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キャラメル

キャラメルを作りました。

そもそも、カスターを炊いた後、生クリームが余っちゃってもったいない。
と思って少量から作り出したキャラメル。
今や、マックス、ボール一杯を毎週作っている次第です。

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材料は、生クリーム・粗糖・バター・強力粉・コーンスターチ・水。
予想外に気に入っていただいているキャラメルですが、多分、生クリームです。
100%生クリーム使用なところがポイントかと。

●粗糖と水を飴色になるまでレンジにかける●

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●生クリームを混ぜて、再度レンジ、仕上げにバターを少し●

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レンジにかけたキャラメルを扱う時は軍手必須。
混ぜている時に素肌にとぶと、軽くやけどします。
熱くて辛くて面倒です。なので、夏休み中に沢山作って冷凍しておきます。

などなど、休み中に仕込みものの材料を、随時紹介していければと思っております。
前半は掃除、後半は仕込み、の予定ですので、主には後半戦にて。
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by peroke | 2012-07-31 18:31 | 材料のこと | Trackback

買い出し & 破壊

買い出しは、久しぶりにサンファーム小俣。
開店前に20人待ち位でビックリです。
産直ものって、車じゃないと行けない場所が多いので、自転車可能なサンファームは便利なのかも。
でもやっぱりキッスル黒部が一押しです。
スマイルは市場経由のものも多いので、産地チェックが必須。
あと、賞味期限チェックも。一度、期限1ヵ月切れ黒豆を買ってしまって大ショック。封開けちゃってたし。
期限切れ黒豆は、洗った段階で皮がべろべろはがれてきます。コネタです。

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ちびっこパン教室のピザ用トマトを購入。
すぐにトマトソースにしちゃうので、敢えてうれうれトマトを購入。
同じくピザ用に、とうもろこしがないかなー、と淡い期待を持っていたのですが、やっぱりないですね。

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そして、いろいろなものを破壊中。
フードプロセッサーは、過重労働により、モーターが焼き切れる匂いとともに、チーン。
冷蔵庫の棚板は、アルコール清掃中に、勢いあまって、バリーン。

あと、13万キロ走ってくれている愛車デミ吉が、はしゃいだヤンキー車のような"ぼぉぉんぼぉぉん"という音を発してエンジン警告ランプがつきっぱなし。
これは今日、修理してきました。
マツダの従業員さんのハキハキ具合と、分かりやすい説明にオドロキでした。

こまごま忙しいですが、掃除をしなければいけません。8月前半はガッツリ掃除です。

●タッパー類を漂白洗浄●

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●番重をアルコール清掃●

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by peroke | 2012-07-30 19:52 | 材料のこと | Trackback

そんなこんなで

夏休み前営業、終了しました。
暑い中、本当にありがとうございました。

暑い中、ありがたいことにお客さんが減らなくて、口コミってすごいなーと思った次第です。
キャラメルカシュー2本、3本、購入の方が何人かみえて、お話を聞くと、どうやら出所はおひとりで、そこからどんどこ数珠つなぎで買っていただいてたようで。

あと、お友達用にと、チラシも含めて2,3袋に分けて買っていただいてたり。
「友達とか知り合い?って聞かれるんですー」と、言われるくらい宣伝していただいてたり。
実際、「人に教えてもらって」という方が多い。
全く、関係的にはお客さんなだけなのに、全くありがたく、感謝に堪えません。ありがとうございます。

そんなこんなで、8月いっぱい夏休みとさせていただきます。
いろんなことを整理して、スッキリさわやかに9月からまたよろしくお願い致します。


・・・部屋のごみ箱をかたしていたら、洗濯済みのブラがでてきました。
最終日前の混乱ぶりがうかがえます。何故捨てた?
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by peroke | 2012-07-30 19:36 | 日々のこと | Trackback

午後パン

本日終了です。ありがとうございます。
来週から、八月一杯夏休みとさせていただきます。
9月は、1日(土)からの営業予定です。

ブログは随時更新していきますので、またよろしければお寄り下さいませ。
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by peroke | 2012-07-29 11:17 | お知らせ | Trackback

7月29日(土)

本日夏休み前の最終日。
8月いっぱいお休みさせていただきます。

沢山仕込んだから、早く起きよう!と張り切って起きたら、早すぎました。
途中、オリンピックの夜でした。
デカメ、いろいろ焼いております。

▼ベーグル
・やきもろこし
・バナナチョコ
・種チーズ
・カレンズ
・黒ごまクリーム
※レモンクリームチーズはご予約にて終了です。

▼デカメパン
・ライ麦50くるみ
・野菜酵母ごぼうチーズ、とうもろこし、ひじき大豆
・小豆くるみ
・キャラメルカシューベリー
・いちじくクリームカシュー

ゴマのチュイールあります。

今日も灼熱になりそうですが、いつも通りにモリモリ営業中。
よろしくお願い致します。
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by peroke | 2012-07-29 07:30 | お知らせ | Trackback

午後パン&明日のベーグル

本日終了です。ありがとうございます。
灼熱の中、足を運んでいただきありがとうございます。
明日は、夏休み前最後の営業となります。
本日の1.5倍増しで仕込んでお待ちしております。デカメもいろいろ。

▼明日のベーグル
・やきもろこし
・バナナチョコ
・種チーズ
・カレンズ
・黒ごまクリーム
※レモンクリームチーズはご予約にて終了です。

あっついですが、お待ちしております!
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by peroke | 2012-07-28 11:04 | お知らせ | Trackback

7月28日(土)

オリンピック、各国紹介だだ流し中。

▼本日のベーグル
・ひよこチーズ
・雑穀
・キャラメルくるみ
・黒ごまクリーム
・デーツ
・いちじくクリーム

▼デカメパン
・野菜酵母もろこしチーズ、ひじき大豆
・小豆くるみ
・キャラメルカシューベリー
・いちじくクリームカシュー

スティック終了です。ゴマのチュイールあります。
本日もよろしくお願い致します。
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by peroke | 2012-07-28 07:30 | お知らせ | Trackback

午後パン & 明日のベーグル

本日15時にてシャッター閉めさせていただきます。
下記パンと、チュイールあります。お声かけください。

本日の午後パン。

▼14:00(随時更新)
・野菜酵母丸パン、雑穀、小豆くるみ
・種スティック(3)
・くるみのキャラメリゼ

▼明日のベーグル
・ひよこチーズ
・雑穀
・キャラメルくるみ
・黒ごまクリーム
・デーツ
・いちじくクリーム

暑いですが、よろしければ。
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by peroke | 2012-07-27 11:12 | お知らせ | Trackback

7月27日

今日もよいお天気。アツツ。

▼本日のベーグル
・コーヒーキャラメルくるみ
・コーヒーホワイト
・ごぼう
・ごぼうチーズ
・雑穀

▼デカメパン
・野菜酵母もろこしチーズ、ひじき大豆
・キャラメルカシューベリー
・いちじくクリームカシュー
・小豆くるみ

スティックは、くるみと雑穀2種入り2袋、くるみ1種2本入り1袋。1本でもOKです。
ごまのチュイールあります。
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by peroke | 2012-07-27 07:30 | お知らせ | Trackback

本日終了です & 明日のベーグル

本日終了です。ありがとうございます。
ゴマのチュイール、スティック(2種入り二袋、くるみ1袋)あります。

本日、仕込み終わり次第(2時か3時頃)シャッター閉めさせていただく予定でおります。

明日のベーグル
・コーヒーキャラメルくるみ
・コーヒーホワイト
・ごぼう
・ごぼうチーズ
・雑穀

よろしくお願い致します。
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by peroke | 2012-07-26 11:05 | お知らせ | Trackback
●通常営業中
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COBO pan

自家製酵母と国産小麦のパン屋です。

●営業 木・金・土・日
●時間 AM10:00(仮)~PM5:00
 ※7時30分から開けています。すべての焼き上がりは10時頃です。
●住所 伊勢市船江4-24-7
●TEL 0596-28-5801
●mail cobocobo※cobopan.com
※を@に変えて下さい

●web http://www.cobopan.com

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