人気ブログランキング |

COBO COBO

にぎにぎしく賑やかに

にぎにぎしく賑やかに_d0184326_20375399.jpg
手作りマスクをいただいた。
とても器用にきれいにできていて、「すごくな~い?」と家の人間に自慢した。
と同時に豊かだな。と思った。
つい、我が我がとマスクやらトイレットペーパーやらを自分のために買い求めてしまう昨今、分け与える手があるのか。菩薩。

ところで、先々週のお話からひと段落を迎えたかのように見えたウチのマスク事情ですが、後日談がありました。

捨てられない母の手によって、リスのごとく各所に保管されていたマスク。これが掘り出されたのが先々週までのお話。
先日、「どれ、ちょっとこの高機能なヤツを使わせていただこうかな」と、封の開けられている高機能マスクを引っ張りだしたところ。
黄ばんだ、経年劣化さえ感じられる薄汚れたガーゼのみが出てきました。
「捨てろやぁーーーーーーっ!!」
バチコーーーンッと心のゴミ箱に叩きつけたことは言うまでもありません。

いやもうほんと、ウチのクソババァー。と、殺伐とした気持ちになったかというとそうでもなく。
今やオモシロの域に達していて、ババァなかなかやりおるな。な気分になりました。
にぎにぎしく賑やかに_d0184326_21270997.jpg
ぶっちゃけ、バケット生地の試作がどうしてもうまくいかなかったのですよ。
焼き立てはバリッとしておいしくても、時間がたつと水分が抜けてただの硬くて細長い凶器になる。
もうあきらめたー。

でも、シンプルに生地がおいしいパンが一番好き。
と思っていたところに飛び道具。芋か。ジャガイモか。
これを入れると保湿がとんでもなくいい。

バトンは2次発酵を低温にしてもう少し皮バリ感を目指してみようかしらと。
ブールの方はクープをいろいろ試しています。
にぎにぎしく賑やかに_d0184326_21372795.jpg
ポテト生地でごぼうチーズを作ってみました。
ごぼうは従来の処理だと生地が生焼けになりそうなので、セミドライにしてから投入。
ただ、セミドライの加減が難しい。ドライすぎると生地の水分を吸ってしまう。
サイズは、もう少し小さくスティック状にして、ちびっ子にもガジガジ食べてもらえるようなのがいいかな。
にぎにぎしく賑やかに_d0184326_21410605.jpg
ねじって曲げときゃ、おしゃれじゃん!?
とバカが思いまして、よもぎ大納言もねじって曲げてみました。
これはあれかなー。クープのところがガリガリに固い食感が楽しめる従来の方がいいのかなー。
先っぽ細くする成形もいいなー。
とか、少しお遊びにしばらくお付き合い願えれば幸いです。
にぎにぎしく賑やかに_d0184326_21460982.jpg
ねじって曲げときゃシリーズ。
これ、お値段検討中。
大きいサイズではないけれど、具材が粉と同量くらい入ってクリームチーズ入りなんです。
原価が割とするんです。原価計算してみます。
にぎにぎしく賑やかに_d0184326_21521834.jpg
全粒マフィンもお値段検討中。
とりあえずしばらく130円かな。
全粒粉100を食べる機会ってそうないと思うので、お手に取りやすい価格で。
お米でいうところの玄米みたいなものなので、いろいろ栄養価が高いです。
そのままでもいけますが、少し温めてもらったほうが食べやすいかと。

粗削りバトンショコラとカカオニブ入りの全粒カカオもまた気が向いたら。
にぎにぎしく賑やかに_d0184326_21561940.jpg
お菓子マフィンもお値段検討中。
酵母マフィンはパサつきがなくておいしいです。
しかしこのサイズですし、可食部が少ないですし。
とりあえずはお安めで。かな。まだ出来も安定していないですし。
今週はレモンマフィンかなと。
にぎにぎしく賑やかに_d0184326_19343149.jpg
レモンマーマレードを作りました。
とにかく分かった。
柑橘類のマーマレードは兎にも角にも”皮が柔らかく”なってから作ること。
したら、苦みが前面に出ない、いい塩梅のマーマレードになります。

にぎにぎしく賑やかに_d0184326_22051330.jpg
よもぎ生地でています。
造血、末梢血管の拡張、温め、などなど、特に女性におすすめ物件です。
よもぎ大納言、よぎ小豆くるみ、よもぎベーグル、他です。
にぎにぎしく賑やかに_d0184326_21560096.jpg
よもぎ生地で平焼きのアンパンが作りたくなりまして。
中にくるみあんが入っています。くるみ入れすぎました。
これはまぁ、また作るかどうか未定です。
お気づきかとは思いますが、種類がアホみたいなことになっています。
にぎにぎしく賑やかに_d0184326_19414611.jpg
いちごロールはハッピー農園さんのいちごジャムを使ったロールです。
土曜はお天気よさそうです。
店だし多めで、お散歩がてらにのんびりとお寄りいただければ幸いです。

いろいろありますが、とにかくおいしく食べて寝て笑って、免疫大事。
今週もにぎやかにに取り揃えてお待ちしております。




# by peroke | 2020-04-01 19:55 | パンのこと | Trackback

排出#02

排出#02_d0184326_19521596.jpg
不安や悲しみに飲み込まれそうになったなら、水面から顔を出し、くだらない世界の風に吹かれてみる。

ネガティブ方面の意識世界は、三層構造になっていると思うのです。
一層目が湖。ユラユラと藻が揺れ、色鮮やかな魚が泳ぐ水中。でも息はしづらい。
二層目が沼。ドロドロと足を引っ張られ、重くしんどい。
三層目がタール。ねばねばと身体にまとわりつく。自由に動けない。

不安や悲しみは視野を狭くして自分の中の湖で思考が回転する。海遊館。同じところをグルグルグルグル。
一層目の危険は、そこが、人によっては居心地よく感じられる場所であること。
自分の世界に浸って同じことを考えていればいい。楽だ。
息がしづらいのも一つのエクスタシー。
「息ができない。辛い辛い」と言いながら、そこを抜けようとしないのはその場所に居ることが幸福だから。
悲劇のヒロイン症候群。
そこが好きなら居ればいい。

沼に足をとられたら自分一人では抜け出せない。
とにかく叫ぶ。助けを求める。助けを借りながら、ゆっくりゆっくり足を引き抜いていく。

タールは知らない。
赤木俊夫さんはどんな気持ちで自死を選んだのかと思いながら再調査の署名をした。

去年のちょうど今頃、とある告別式に出席した。
僧侶のいい声の読経、すすり泣きの声、そんな中、後ろの席のちびっ子が「おかぁさん、うんこ。でたー」と言った。
はじめ、耳を素通りしていた言葉が、ふと意識の上に降りた。水面に顔が出た瞬間である。
瞬時に、「いや、でたんかいっ!でる予告じゃなくて、でたんかいっ!」心の中で総突っ込みを入れていた。
人間は何があってもうんこはでるしおならもでる。
真顔で生きているのがバカバカしいほどに人間はただの生き物で世界はくだらない。




# by peroke | 2020-03-30 20:45 | 日々のこと | Trackback

4月4日(土)ベーグル予定他

今週のベーグル予定他です。
ご予約ないものは変更の可能性ありです。
ベーグル、デカメ以外の定番パン・季節パンは、ホームページにてご確認ください。
---
●ご予約、水曜12時まででお願いいたします。

【メール】早朝・夜中いつでもOKです。
(お名前・お電話番号・ご来店時間、デカメは1本かハーフかの記載、ベーグルは”〇〇ベーグル”記載、お願いします)
【電 話】作業場で作業中のみしかつながりません。すいません。(日曜、火曜、水曜、が比較的居がちです)

※2時半~5時半頃オープン予定です
※翌日日曜、9時半~お昼ごろまで開ける予定です。お引き取りのご都合悪ければ日曜でも。(パンは焼いていないです)
---
●クリームパンは、ベジクリーム、りんごベジ

●季節あんは、桜餅あん(道明寺粉からのもちもちと桜の葉っぱとあんこ)

●季節のロールは、いちごロール、黒豆きなこロールも

●トピック
 ・引き続きよもぎ
 ・大納言はよもぎ大納言になります
 ・いちご
 ・全粒マフィン作ります

▼デカメ
:キャラメルナッツ(中サイズ 1本売りになります)@370
・いちじくクリームくるみ
・フリュイ(いちじく、甘夏ピール、レーズン、グリーンレーズン、くるみ、5種入り)
・よもぎ小豆くるみ
・ヨーグルトライくるみ(マイルドの酸味の食べやすいライパン)
・ポテトブール(しっとりもちもち、デカメの1.5倍サイズ)
・ポテトバトン(ねじり長成形1本売りになります)@380
・全粒粉100
・全粒シード(かぼちゃ種、ひまわり種、松のみ、クコの実、4種入り、オートミールトッピング)

▼ベーグル
よもぎ黒豆
白玉いちご(セミドライいちご)
大葉ポテさらチーズ(アグリウインナー入りぽてさら)
マカデミホワイト(ホワイトチョコ)
くるみ手作りピーナツバター
大麦若葉とばななのクリームチーズ




# by peroke | 2020-03-29 10:01 | お知らせ | Trackback

3月28日(土)

【駐車についてお願い】
 ご近所のお宅の前への駐車は避けていただきますよう、お願い致します。
【土曜のみ2時半~5時半頃営業中】
---
本日もありがとうございました。

6時頃のお客様がみえるので開けてはいます。

来週どうでしょう、とりあえず春なので引き続きよもぎでもいいかしらと。
種類がアホみたいなことになってきました。

とりあえず4月4日(土)の予定は明日にでも。




# by peroke | 2020-03-28 10:03 | お知らせ | Trackback

ぴっぱ

ぴっぱ_d0184326_19144304.jpg
今日もお山は穏やかです。
子供が転がるように降りてきて、「こんにちはー」とドップラー効果を残して走り去る。
展望台では家族5人が「だるまさんが転んだ」「おじぃちゃんっ!」「えーーー動いてないやん」「ちょっとくらいはええんやで」と、動きの量に関する緊急家族会議。
見上げると、空の青と桜の淡いピンク。鳥の声。

時は春、
日は朝(あした)、
朝は七時(ななとき)、
片岡に露みちて、
揚雲雀(あげひばり)なのりいで、
蝸牛(かたつむり)枝に這ひ、
神、そらに知ろしめす。
すべて世は事も無し。

wiki
ぴっぱ_d0184326_16090591.jpg
大麦若葉とバナナのクリームチーズ。別名青汁クリチ。
久しぶりのクリーンヒットなクリームチーズでした。
青臭くはないけれど、おぼろげに感じる春の苦みのようなそうでないような。プラスバナナの甘さ。
輪切りのセミドライバナナも一緒に巻き込みましたが、いらなかったかな。バナナ主張しすぎたか。
いずれにしろまたやります。
大麦若葉のベーグル生地も試作してみようかと。
ぴっぱ_d0184326_19260321.jpg
おしゃれに目覚めた高校生みたいになっています。
おしゃれパンが作りたい。
とりあえずくるみレーズンの成形を変えてみました。
こぶし型で、花が咲いたようなクープにしたかったけれど、とりあえず鼻が咲いたくらいのレベルです。
ぴっぱ_d0184326_19205296.jpg
フルーツいっぱいにクリームチーズを巻き込んだ、通称にょろ太。まぁ、無難にフルーツクリームチーズ。
レーズン、グリーンレーズン、くるみ、クランベリー、がミッチリ入っています。
とりあえずのお値段で出しています。一度原価計算してみないと。したくないけれど。
ぴっぱ_d0184326_19264494.jpg
全粒粉100の生地に粗削りバトンショコラとカカオニブ入りの全粒カカオ。
黒チョコマフィン、よもぎマフィン。
試作してみましたが、どうでしょう。
全粒生地はマフィン型と相性いいですね。

ティラミスマフィンも作ってみたいのですが、さて。
ぴっぱ_d0184326_19303706.jpg
ビーツ。いい色でました。
自然の色や造形の前で、ヘナチョコなアートではまるで太刀打ちできない。
昔とある野外アートイベントで思いましたよ。
ぴっぱ_d0184326_19352367.jpg
作りたいのは、カリッとしていてふんわりしているクッキー。
「私は嘘つきだと言う嘘つき」みたいな二律背反クッキー。
ザックリしたクッキーが好きだ。でもせっかく酵母を使うのだからふんわりしたい。
なんとなくポイものができたような、そうでもないような。
あと、時間のないお昼にギリギリOKラインのクッキーにしたい。昼食として。
ぴっぱ_d0184326_19414997.jpg
ヨーグルトライとポテト生地は、ひとまず納得しました。
ポイントは「きゅっ」でした。
ポテト生地はバリエーションでもう少し遊んでいきたいと思っています。

ということで、今週はよもぎです。
よもぎ小豆くるみ、よもぎベーグル、よもぎ大納言も出る予定です。
他、いろいろ遊び物件も。
はっきりしない天気予報ですが、とりあえずいつも通りに山盛りテンテコマイにてお待ちしております。

、、、明日以降ネットの接続が微妙に不安な状態になります




# by peroke | 2020-03-26 19:48 | パンのこと | Trackback
S M T W T F S
1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30

COBO pan

自家製酵母と国産小麦のパン屋です。

●営業 土
●時間 14:30頃~17:30頃
●住所 伊勢市船江4-24-7
●TEL 0596-28-5801
●mail cobocobo※cobopan.com
※を@に変えて下さい

●web http://www.cobopan.com

ブログパーツ

以前の記事

2020年 04月
2020年 03月
2020年 02月
2020年 01月
2019年 12月
2019年 11月
2019年 10月
2019年 08月
2019年 07月
2019年 06月
2019年 05月
2019年 04月
2019年 03月
2019年 02月
2019年 01月
2018年 12月
2018年 11月
2018年 10月
2018年 09月
2018年 08月
2018年 07月
2018年 06月
2018年 05月
2018年 04月
2018年 03月
2018年 02月
2018年 01月
2017年 12月
2017年 11月
2017年 10月
2017年 09月
2017年 08月
2017年 07月
2017年 06月
2017年 05月
2017年 04月
2017年 03月
2017年 02月
2017年 01月
2016年 12月
2016年 11月
2016年 10月
2016年 09月
2016年 08月
2016年 07月
2016年 06月
2016年 05月
2016年 04月
2016年 03月
2016年 02月
2016年 01月
2015年 12月
2015年 11月
2015年 10月
2015年 09月
2015年 08月
2015年 07月
2015年 06月
2015年 05月
2015年 04月
2015年 03月
2015年 02月
2015年 01月
2014年 12月
2014年 11月
2014年 10月
2014年 09月
2014年 08月
2014年 07月
2014年 06月
2014年 05月
2014年 04月
2014年 03月
2014年 02月
2014年 01月
2013年 12月
2013年 11月
2013年 10月
2013年 09月
2013年 08月
2013年 07月
2013年 06月
2013年 05月
2013年 04月
2013年 03月
2013年 02月
2013年 01月
2012年 12月
2012年 11月
2012年 10月
2012年 09月
2012年 08月
2012年 07月
2012年 06月
2012年 05月
2012年 04月
2012年 03月
2012年 02月
2012年 01月
2011年 12月
2011年 11月
2011年 10月
2011年 09月
2011年 08月
2011年 07月
2011年 06月
2011年 05月
2011年 04月
2011年 03月
2011年 02月
2011年 01月
2010年 12月
2010年 11月

検索

ブログジャンル