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COBO COBO

ローテーション

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木村さんのりんご。サンふじ。1個290円也。
いちいち値段いっちゃうところが貧乏人なんですが。
うーん。前のジョナゴールドの方がおいしかったかな?
今年の冬はりんごモードで、1日1個。多い時は3個くらい食べています。キッスルのバケツりんごを買って。

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キッスル黒部とスマイル明和ですね。
金柑、芋、りんご、いきき卵、ごぼう、キーウイ、乾燥人参。

乾燥人参。
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ベーグルに練りこんでみようかと。日持ちもするしで、ちょっと試作してみます。
まっちゃんのところに椎茸を乾燥する機械があるらしいのですが、それを使えばあらゆる乾燥野菜ができそうで、垂涎。

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最近、スマイルに明和産のいいごぼうが出ています。

そしてまたこれらを、がしゃがしゃチンと仕込みます。
ローテーション_d0184326_1439148.jpg

軽く茹でごぼう。

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キーウイジャム。
大台の道の駅で家人が買ってあったキーウイも少し拝借。こちらのが格段においしい。
大台道の駅は結構いいもの多いです。

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ジャムをもとにキーウイシート。
イチゴシートも仕込みました。

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あとは、芋を処理。
キャラメルも作りました。

ローテーション_d0184326_1446359.jpg

ごまの海は、いつものゴマのチュイール。

などなど。
来週は、先週の仕込みを繰り返し。プラス、雑穀と小豆と伊勢茶のシート。
そろそろリンゴもだし、野菜酵母の基材の準備も。

ということで、大体2週間のローテーションで仕込んでおります、副素材。
毎週アップしようかとも思いましたが、やっぱり面倒なので、また時々に。



by peroke | 2013-01-29 14:52 | 材料のこと | Trackback
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COBO pan

自家製酵母と国産小麦のパン屋です。

●営業 木・土
●時間 AM11:00頃~PM5:00頃
●住所 伊勢市船江4-24-7
●TEL 0596-28-5801
●mail cobocobo※cobopan.com
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