人気ブログランキング |

COBO COBO

それ!やれ!これ!どうしたこうした!

【臨時休業のお知らせ】
11月9日(木)臨時休業とさせていただきます。
---
例によって例による理由でお休みいただきます。
ハタチ過ぎても相変わらず可愛くって大好きなので、姪っ子。
d0184326_15251991.jpg
野菜酵母の雑穀パンで、いつもの雑なバーガーを作りました。
丸パン、雑穀、ごぼうチーズ、野菜酵母系は残りがちなんです。
とりあえず、ごぼうチーズのかわりに、雑穀チーズを出してみます。
雑穀のプチプチ感と、野菜酵母のしっとり生地にチーズが溶けていい具合。
ちょっと様子を見ながらです。
d0184326_15313776.jpg
怒涛の秋味処理が続いたので、今週はちょっと休憩。
全部地元産ですね。
柿もキーウィもでてきているので、来週あたりから秋味処理第二弾がはじまりますか。
もう少しのんびりしたいところですが。
d0184326_15330346.jpg
買っちゃうんですよね。
この方の紫芋がでていると。
窯で蒸し焼きにすると、ホロホロこぼれるホクホク感。
今週の野菜酵母芋黒豆は紫芋バージョン。
紫芋のクリームチーズベーグルもあるよ。
おいしいので、どんどん使っていきます。
d0184326_15343201.jpg
柚子、レモン、等々。
柑橘系も出だしましたよ。
とりあえず、柚子。
固めの柚子ジャムにして、今週は柚子のクリームチーズと柚子チョコ。
ほんのり苦味の晩秋の味。
d0184326_15363621.jpg
ギッツリ。酵母ギッツリ。
気温がグンッ!と下がってきたので、室温発酵が難しくなる季節です。
開店当初から使っている恒温器MASAOにギッツリ入れました。
だがしかし。MASAOに入れても、最適温度はとてもじゃないけれどキープできない。
なので、温度にシビアなご飯酵母は今年のニューアイテム「発酵メーカー」に入れてみました。

使用感、おりおり報告しますが。
酵母ラバーの皆様におきましては、これ1台あると便利そうですよ。
庫内が広いので、ご家庭用の酵母発酵であれば十分かと。
ヨーグルトもチーズも甘酒も、いろいろできますし。発酵ラバーの方にも。
d0184326_15441918.jpg
失敗は成功のもと。
とも言いますが、8年目にしてようやっとベストなキャラメル作りに巡り会えたような気がします。
それライ麦だ!それ全粒粉だ!
と、シンプル指向に走りがちの今日この頃ですが。
甘いもの好きな方のことも忘れてはいません。
これからチョコのシーズンでもありますので、黒チョコさんも出していきますよ。
d0184326_16113049.jpg
やれライ麦だ!ほれライ麦だ!
今週も木曜、ライ麦35くるみでます。
とりあえず試してみたい方用に、いちくるもライ麦生地にしてみます。お試しあれ。
全粒粉100も木曜あります。

やれハロウィンだ!ほれハロウィンだ!
日曜は、かぼちゃ祭りです。
かぼちゃメイプルベーグル、かぼちゃクリームチーズベーグル。デカメはかぼちゃ栗くるみ。
おいしいかぼちゃですよ。
d0184326_16042951.jpg
再度期日前投票に行ってきました。
市議会選挙なんて、国政選挙よりも分からない。情報が少なすぎる。
とりあえず、候補者の名前を打って検索してみて、情報があってよさげな人を選んでみたり。
検索してみて驚いたのが、病院の受付が混んでることに腹をたてて暴力沙汰になって新聞ネタになっている人が何期も当選していること。
それはイヤです。

そんなこんなで、トップが変わろうが変わらなかろうが、生活はすべからく淡々と流れていきます。
何者もせき止めることはできず、冷淡に。
ならばせめて、その流れの中をご機嫌にゆるゆると流れていきたいと思う今日この頃。
おいしいものでも食べていかがでしょう。

平日はやっぱり結構ノンキです。
そしてまた土日は雨っぽいですが。
ゆるゆると全力にて。よろしくお願い致します。




by peroke | 2017-10-24 16:19 | 材料のこと | Trackback
トラックバックURL : https://cobocobo.exblog.jp/tb/25977933
トラックバックする(会員専用) [ヘルプ]
※このブログはトラックバック承認制を適用しています。 ブログの持ち主が承認するまでトラックバックは表示されません。
S M T W T F S
1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31

COBO pan

自家製酵母と国産小麦のパン屋です。

●営業 木・土
●時間 AM11:00頃~PM5:00頃
●住所 伊勢市船江4-24-7
●TEL 0596-28-5801
●mail cobocobo※cobopan.com
※を@に変えて下さい

●web http://www.cobopan.com

ブログパーツ

以前の記事

検索

ブログジャンル

画像一覧