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COBO COBO

Discovery

9月頃から営業の予定でしたが、しばらくお休み中です。
お待ちいただいていたお客様には大変申し訳ありません。

12月、14日(土)・21日(土)あたり、シュトーレンとスティック3種を焼く予定でいます。
一緒に栗や紅玉のベーグルやら黒チョコやらキャラメルナッツやら、パンも少しだせたらなと検討中です。
とりあえず、12月1週目くらいには予定がだせたらいいなと。未だ、未定の予定ですが。ひとつ。
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風が頬を撫でるに任せて視線を動かす。
群生するススキが一斉に、空に向かってサラサラと筆を走らせ雲を描いている。
秋はいいですね。おばちゃんもポエジーになる季節。

「昭和枯れすすき」、ご存知ないですか?
「15,16,17とー。わたしの人生くらかったー」という歌。
「そこ、サビなん!?」と言われましたが。サビです。

「チコタン」の合唱曲も忘れることができないですよね。
「チコタン 死んだ」「ダンプにひかれてチコタン死んだ」
これを小学生が、テンポアップして歌っていくのが怖いですよね。

井戸の穴、どっぽん式のトイレ、光の届かない床の間のある部屋。
すぐ隣に闇があった昭和。
現国の時間、ツラツラ読んだ谷崎潤一郎の「陰翳礼賛」の羊羹のくだり。釘付けになった。深いな羊羹。いや。陰翳がか。谷崎か。

どっぽん式のトイレと言えば、もうひと昔前、母の時代には肥溜めが道端にあったそうな。
誰もが一度は落ちたことがあったそうな。
ほんの5,60年前の話だ。
人間の本質はまるで変化しないのに、とりまく世界の変化がめまぐるしい。
これから5,60年後、やはり首にはICチップとか埋め込まれているのだろうか。
それともあれか。
ヨーロッパ企画の舞台「きてけつかるべき新世界」みたく、大阪のおっちゃんおばちゃんはやっぱり大阪のおっちゃんおばちゃんで、テクノロジーにケチをつけながら串揚げを食べていたりするのだろうか。

近頃「ヨーロッパ企画の暗い旅」ばかりを観ています。
そろそろDVDを買ったほうがいいのではないかと思いながら。
寝る前に見るといい感じにチカラが抜けます。さすがに深夜枠。「やっぱり猫が好き」とか。あんな感じです。
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かわいいねー。クッキー。
メロン皮、さすがに使っちゃわないとね。と、クッキーにして焼いてみました。
甘くてかたいけど、うまい。
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おいしいね。酵母で膨らむスコーン。
これが、ちょっといわゆる「沼」っぽい。

レーズン酵母で作ったけれど、ふっくらしすぎてパンっぽい。それはそうだ。元種が強力粉だ。
なら、ごはん酵母か。あれは独特の香りがあるがどうか。
なら、野菜酵母か。あれは封印しようと思っていたけれど、まぁ試すだけ試すか。

というか、そもそも粉か。
三重県産アヤヒカリ。薄力表示だけれどあれは中力粉だ。饂飩だ。うどんは作らん。
なら、やはり北海道産のクーヘンか。ドルチェか。

これはあれですね。先が長そうです。気長にいこう。
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目覚めると同時くらいに、パンと牛乳を胃の中に流し込みます。
スーパーで買うパンって、結局いつもレーズンパンになるんですね。
レーズンが足りん!

レーズンを練りこんで、2重に巻き込んで、大きな型で焼きました。
スーパーで売っているレーズンの、大体1袋分。
ちょっと元気のない酵母で焼いてしまったので、また焼こう。
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パンは、材料を考えれば出来上がりの予測が大体つくのですが。
いかんせん。お菓子は自分の中の引き出しが少なすぎる。
とりあえず、キャラメルを入れるとなんでも美味くなる。
という発見はありました。

そんな発見の日々でもあります。また。




by peroke | 2019-11-18 21:03 | 日々のこと | Trackback
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COBO pan

自家製酵母と国産小麦のパン屋です。

●営業 木・土
●時間 AM11:00頃~PM5:00頃
●住所 伊勢市船江4-24-7
●TEL 0596-28-5801
●mail cobocobo※cobopan.com
※を@に変えて下さい

●web http://www.cobopan.com

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