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COBO COBO

20年後の中島は岡崎体育らしいよ 太ってんじゃん

9月頃から営業の予定でしたが、しばらくお休み中です。
お待ちいただいていたお客様には大変申し訳ありません。

12月、14日(土)・21日(土)あたり、シュトーレンとスティック3種を焼く予定でいます。
一緒に栗や紅玉のベーグルやら黒チョコやらキャラメルナッツやら、パンも少しだせたらなと検討中です。
とりあえず12月の頭にシュトーレンを焼いてみますので、その後メニューをアップ予定でいます。
よろしくお願いいたします。
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「おーい!磯野!野球やろーぜー!!」
中島!?

自室でまったりストレッチなどをしていたところ、開け放った窓から聞こえる「こぼさーーーん!」の声。
中島か!?いや、中島か?
斬新な声かけが大層おもしろかった平日の午後でした。

それでもうご予約もらってしまいましたが、一応来週にメニューをアップ予定ですので、ご予約ありましたらその後でいただければ幸いです。
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全粒粉100は、たまに焼いておかないと発酵のタイミングをミスるよね。
と、今回2回目。
前回焼いた全粒シード、何かいつもと違うなーと思っていたら、オートミールのトッピングを忘れていたよ。
きれいに忘れるものですね。
14日は全粒ある予定です。
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レーズンパンは食パン型で焼こうかしらと思ってまた焼きました。
レーズンが水分を吸うからか、翌日はパンがガッシリしてしまうのですよね。
腹もちのいいおやつとして。焼いてもらってふんわり朝ごはんとして。
とにかくレーズンは沢山です。
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スコーンは、ごはん酵母で焼いたものがおもしろい。
野菜酵母もおもしろくなりそう。
乳製品、卵なしで、ぬかやら米粉やら、身体によさそうなものを微調整しながら試作しています。
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こりずにマフィンも焼いてみましたが。
酵母マフィンはさすがに卵を入れないと重い。重いぞ。
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何にでも酵母を入れたがる癖は治したほうがいいのかもしれない。
ちょうど焼きあがっていたものを、突如現れた中島くん(仮)にももらっていただいたけれど。
酵母が入っているから、中がムニッとしちゃいましたね。
これはザクザク食べたいので、酵母はいらなそう。もしくは。ごはん酵母か。そっちか。

ということで、めくらめっぽうにお菓子の試作をしています。
いつかは方向性が見えてくることでしょう。
そしてめくらめっぽうに食べています。
1月になったら「痩せたね」と言われる予定だったのですが、「太ってんじゃん」という心の声を全身に浴びそうな予感でもあります。
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やる気があふれ出した酵母。
本番回もやる気を出してくれると助かるのだが。




by peroke | 2019-11-27 20:10 | お知らせ | Trackback
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COBO pan

自家製酵母と国産小麦のパン屋です。

●営業 木・土
●時間 AM11:00頃~PM5:00頃
●住所 伊勢市船江4-24-7
●TEL 0596-28-5801
●mail cobocobo※cobopan.com
※を@に変えて下さい

●web http://www.cobopan.com

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