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COBO COBO

2013年 10月 28日 ( 1 )




パンか芋かと言えば、芋

かっこいい男の子がかっこいいハスキー犬を散歩させていて、「ふぅ~ん、かっこいい」と、車を駐車場から出しつつ見ていたら。
そしたら、その20mくらい後ろから座敷犬っぽいチッコイ犬が目をハートにさせながらウロウロ後をつけ出して。
うわっ。面白い!と、車を発進させて、3者の後を車をのろのろ走らせてしばらく追ってみました。
しばらくのろのろ追ってみたものの。あっ!これマズイ人だ!若い男の子の後をつけてるマズイおばさんだ。
と、ハタと気づいて追跡を断念しました。残念。あのチッコイ犬は告白できたのか気になります。

乳製品、卵不使用。なわりに芋のおかげかふんわりしています。
アレルギーの方にも好評。ごまさつま。
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このパン、パンか芋かと言えば、芋。なんじゃないかというくらい芋をバシバシ入れています。
それ故、芋の味が大事。
キッスル黒部でおいしい芋の生産者さんを覚えこんだので、買い占めて、芋の処理ばかりをしています。
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おいしいものって、色が濃い。
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先週はもう、ベーグルばかりグルグルグルグル巻いていたような気がします。
定番、キャラメルくるみのベーグル。
生クリームベースの手作りキャラメルをくるみ生地に巻いています。
とろけるキャラメルがおいしいです。
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ベーグルは、普通のパンの4倍くらい手間がかかるのと、他のパンと行程が違って流れが中断するのとで、パン屋さんは避けがちなパンですね。とにかくメンドー。
ほうれん草のチーズベーグル。
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ほうれん草をたっぷり練りこんで、ダイスチーズを巻き込み&とろけるチーズをトッピング。
わりと評判いいです。これからほうれん草のシーズンです。

アグリのウインナーチーズベーグルを、娘さんが気に入ってくれたと。
でも、あれレアなんですよー。アグリの細長ウインナーって、なかなか出なくて。
というお話を先週していたところ、今週アグリに行ってみたら、ありました。細長ウインナー。
d0184326_19145928.jpg

ウインナーロールに使っているウインナー。
あれのほそなが~く成形したバージョンがたまにあるのです。手成形なので、形がバラバラなんですね。多分。
ということで、今週は自家製バジル生地にアグリウインナーを巻き込んだ、アグリウインナーベーグルバジルバージョンが出る予定です。
アグリのウインナー、添加物の味がしなくておいしいです。違いのわかるちびっ子に人気です。

そんなこんなで、今週の買い出しは、アグリ→キッスル黒部→スマイル明和。
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人参は野菜酵母の基材に。
ごぼうだけは青森県産。他は地元産。
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枝豆。黒いのは傷んでいるわけではなく、黒枝豆です。
ベーグルに。
野菜酵母の枝豆チーズもいいかもね。



by peroke | 2013-10-28 19:21 | 材料のこと | Trackback

COBO pan

自家製酵母と国産小麦のパン屋です。

●営業 木・土
●時間 AM11:00頃~PM5:00頃
●住所 伊勢市船江4-24-7
●TEL 0596-28-5801
●mail cobocobo※cobopan.com
※を@に変えて下さい

●web http://www.cobopan.com

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