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COBO COBO

2019年 12月 06日 ( 1 )




明日。ひとつ。

明日。ひとつ。_d0184326_12541212.jpg
陽だまり。
ガラスの向こうに広がる冬を見ながら、丸くなる。
明日。ひとつ。_d0184326_12533791.jpg
木漏れ日。
子供の声。
チラチラゆらゆら揺れながら遊ぶ陽の光は、遠くから近くからキャッキャッと聞こえてくる子供の声。
明日。ひとつ。_d0184326_19392516.jpg
ということで、遅くなりましたが、シュトーレン。
少し配合を変えました。
いろいろお菓子を作ってみた分かったのが、酵母のエキスを入れると味がぼける。
エキスなし。元種を少し増やして、フルーツ多め。
味に輪郭がついて、でも甘さ控えめ。しつこくない。
明日。ひとつ。_d0184326_19394469.jpg
酵母をさらに増やしてみて。
他の材料もちょい多め。カット面はフルーツ少な目だけれど、フルーツも多め。
酵母が多いからか、焼き立てはパンっぽい。
カスカスするかと思ったけれど、翌日はしっとりなじむ。
味はしっかり目。

どちらにしようか、まだ未定。
3日置いてみて、おいしいほうで。
お値段据え置きか、それほど高くない方向で。

明日。ひとつ。_d0184326_19513222.jpg
安納芋と栗のベーグルとか、干し柿くるみのベーグルとか、紅玉のベーグルとか?
ベーグルを数種。
他、黒チョコ、黒の夏フリュイ。
真冬の常夏。黒フリュイ。とか。
全粒100と全粒シードとか。

あと、スティック3種と。

明日メニューを出す予定でいます。
よろしくどうぞ。




by peroke | 2019-12-06 19:58 | お知らせ | Trackback
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COBO pan

自家製酵母と国産小麦のパン屋です。

●営業 木・土
●時間 AM11:00頃~PM5:00頃
●住所 伊勢市船江4-24-7
●TEL 0596-28-5801
●mail cobocobo※cobopan.com
※を@に変えて下さい

●web http://www.cobopan.com

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