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COBO COBO

2020年 03月 26日 ( 1 )




ぴっぱ

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今日もお山は穏やかです。
子供が転がるように降りてきて、「こんにちはー」とドップラー効果を残して走り去る。
展望台では家族5人が「だるまさんが転んだ」「おじぃちゃんっ!」「えーーー動いてないやん」「ちょっとくらいはええんやで」と、動きの量に関する緊急家族会議。
見上げると、空の青と桜の淡いピンク。鳥の声。

時は春、
日は朝(あした)、
朝は七時(ななとき)、
片岡に露みちて、
揚雲雀(あげひばり)なのりいで、
蝸牛(かたつむり)枝に這ひ、
神、そらに知ろしめす。
すべて世は事も無し。

wiki
ぴっぱ_d0184326_16090591.jpg
大麦若葉とバナナのクリームチーズ。別名青汁クリチ。
久しぶりのクリーンヒットなクリームチーズでした。
青臭くはないけれど、おぼろげに感じる春の苦みのようなそうでないような。プラスバナナの甘さ。
輪切りのセミドライバナナも一緒に巻き込みましたが、いらなかったかな。バナナ主張しすぎたか。
いずれにしろまたやります。
大麦若葉のベーグル生地も試作してみようかと。
ぴっぱ_d0184326_19260321.jpg
おしゃれに目覚めた高校生みたいになっています。
おしゃれパンが作りたい。
とりあえずくるみレーズンの成形を変えてみました。
こぶし型で、花が咲いたようなクープにしたかったけれど、とりあえず鼻が咲いたくらいのレベルです。
ぴっぱ_d0184326_19205296.jpg
フルーツいっぱいにクリームチーズを巻き込んだ、通称にょろ太。まぁ、無難にフルーツクリームチーズ。
レーズン、グリーンレーズン、くるみ、クランベリー、がミッチリ入っています。
とりあえずのお値段で出しています。一度原価計算してみないと。したくないけれど。
ぴっぱ_d0184326_19264494.jpg
全粒粉100の生地に粗削りバトンショコラとカカオニブ入りの全粒カカオ。
黒チョコマフィン、よもぎマフィン。
試作してみましたが、どうでしょう。
全粒生地はマフィン型と相性いいですね。

ティラミスマフィンも作ってみたいのですが、さて。
ぴっぱ_d0184326_19303706.jpg
ビーツ。いい色でました。
自然の色や造形の前で、ヘナチョコなアートではまるで太刀打ちできない。
昔とある野外アートイベントで思いましたよ。
ぴっぱ_d0184326_19352367.jpg
作りたいのは、カリッとしていてふんわりしているクッキー。
「私は嘘つきだと言う嘘つき」みたいな二律背反クッキー。
ザックリしたクッキーが好きだ。でもせっかく酵母を使うのだからふんわりしたい。
なんとなくポイものができたような、そうでもないような。
あと、時間のないお昼にギリギリOKラインのクッキーにしたい。昼食として。
ぴっぱ_d0184326_19414997.jpg
ヨーグルトライとポテト生地は、ひとまず納得しました。
ポイントは「きゅっ」でした。
ポテト生地はバリエーションでもう少し遊んでいきたいと思っています。

ということで、今週はよもぎです。
よもぎ小豆くるみ、よもぎベーグル、よもぎ大納言も出る予定です。
他、いろいろ遊び物件も。
はっきりしない天気予報ですが、とりあえずいつも通りに山盛りテンテコマイにてお待ちしております。

、、、明日以降ネットの接続が微妙に不安な状態になります




by peroke | 2020-03-26 19:48 | パンのこと | Trackback

COBO pan

自家製酵母と国産小麦のパン屋です。

●営業 土
●時間 14:30頃~17:30頃
●住所 伊勢市船江4-24-7
●TEL 0596-28-5801
●mail cobocobo※cobopan.com
※を@に変えて下さい

●web http://www.cobopan.com

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