COBO COBO

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10月18日(木)から、木・土・日、の営業にしようかと思っています。
別途お知らせアップします。
とりあえずやってみて、しんどくなってきたらお休みいれたりと、無理ない感じでやっていければいいなと思いつつです。
メニューは変えたいのですが、まぁ、しばらくは同じかしら。こちらも急がず慌てずで。

生地がおいしいパンが食べたくて、ちょこちょこやってみています。
外バリ。中モチ。のめちゃめちゃ引きの強いパンができたりしています。ムニィーーーーーッ!て食べるヤツ。うまいよね。
でも、手間がかかります。
全体温度低めで、水分量が多いから捏ねないでパンチという生地に気合を入れる作業を繰り返してつないでいく。

自分の食べたいパンばかりが載っている本を買ったのですが、手間がハンパない。
まず作れるかどうかで、次に工程に入れられるかどうか。
ライ麦酵母も起こしてみたので、まぁメニューに関しては年単位ででも微妙に変わっていければ。
お付き合いいただければ幸いです。
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栗、出たよね。買い占めたよね。栗好きの多気方面の方には申し訳ない。
スマイル多気に到着とともに栗棚を見やれば、なんと丁度納入のおじぃちゃん。
しかもよさげな栗なので、バババババとカゴに入れてげっちゅー。
来週はまた台風らしいので、今年の栗はこれで終わりかもですね。
とりあえずは確保できたので、日曜は栗祭り。
デカメの芋栗かぼちゃ、栗と芋のベーグル、栗あん、栗クリームチーズ、あるよ。
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紅玉出たよね。すっぱ甘いよね。火を通すと抜群にうまいよね。好きだ紅玉。
紅玉も10月の中くらいまであるかどうか。
2日営業の間にたっぷり処理しておきます。たっぷり使います。
とりあえず今週は日曜のベーグルに。キャラメルりんご。
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レンコンも出ていましたよ。アグリ。
地元産2大推しの一つ。地元レンコン。白くてシャキシャキでおいしいよね。
土日、2日間ともきんぴらレンコンチーズ手作りベーコン入りのベーグルです。
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そんなこんなですが、インスタグラムにパンの写真をちょこちょこと載せだしました。
店頭では見れないカット面の写真を載せていけたらなと思っています。
あと、発酵中の酵母の動画を載せました。永遠に見続けられる動画です。
「ぶくぶくぶくぶくぶくぶくぶくぶく」とぶつぶつ言いながらぼんやり見続ける、傍から見ると大変ヤバゲな遊びもできますので、ぜひどうぞ。

関係ない写真のほうが多いんですよね。
写真って、撮り手の意思がダダ漏れで時にうっとおしいものだなと、自分の写真を見ながら思います。載せるんですけど。
店前の鎖を撮った写真は唯一「無」に近いかな。と気に入っています。
拾った石を河原で売るような、感情が漏れない写真を撮ってみたいものです。

そんなことはさておき、台風ですね。
土日はギリギリ大丈夫でしょうか。営業は。
8月の停電恐怖も冷めやらぬ今日この頃、ビクビクしながらよろしくお願いいたします。

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# by peroke | 2018-09-26 14:37 | 材料のこと | Trackback

土日のベーグル予定他

今週のベーグル予定他です。
ご予約ないものは変更の可能性ありです。
ベーグル、デカメ以外の定番パン・季節パンは、ホームページにてご確認ください。
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※ご予約(or プレーンのベーグル)締切、以下でお願いします。
 土曜分、木曜の10時まで。
 日曜分、金曜の10時まで。
※野菜酵母系、土日分は水曜の10時まででお願いします。

※メールは随時受付中です。(お名前・お電話番号・ご来店時間、デカメは1本かハーフかの記載願います)

※9時半からシャッター開けています。バタバタしています。
ハード系、ベーグル、食パン系は9時半頃に焼きあがっています。
他は10時半までに焼き上がり。
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●クリームパンは、通常カスター、いちじくカスター

●季節あんは、栗あん

●季節のロールは、いちじくロール

●今週のトピック
 土曜は黒米。ベーグル2種。デカメ黒米小豆くるみ。
 日曜は栗。ベーグル、デカメ芋栗かぼちゃ。
 土日とも、レンコン。
 
▼土曜デカメ
・キャラメルカシューベリー
・黒米あんこクリームチーズ
・野菜酵母ごぼうチーズ
・黒米小豆くるみ(黒米生地に小豆とくるみ)
・全粒粉100

▼日曜デカメ
・キャラメルカシューベリー
・いちじくクリームチーズくるみ
・小豆くるみ
・夏フリュイ
・野菜酵母芋栗かぼちゃ

▼土曜ベーグル
黒米安納芋
黒米黒豆きなこ
いちじくクリームチーズ(セミドライ入り)
きんぴらレンコンチーズ(手作りベーコン入り)
キャラメルくるみ

▼日曜ベーグル
きんぴらレンコンチーズ(手作りベーコン入り)
芋と栗
すももクリームチーズ
大葉味噌
キャラメルりんご


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# by peroke | 2018-09-25 01:44 | お知らせ | Trackback

9月23日(日)午後からあるパン

【駐車についてお願い】
 ご近所のお宅の前への駐車は避けていただきますよう、お願い致します。
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本日も今週もありがとうございました。

黒糖パン、お騒がせしております。大変申し訳ありません。
黒糖スティックだけ4本行方不明です。お心当たりの方はご連絡ください。

そんなこんなもありまして。木曜営業やらなきゃな。です。

とりあえず来週。黒米とかでしょうか。

先週は栗の姿がみえなかったのですが、今週どうでしょう。
紅玉も出ているはず。
おいしいの作ります。

とりあえず。今週もありがとうございました。
来週もよろしくお願いいたします。

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# by peroke | 2018-09-23 12:00 | お知らせ | Trackback

9月23日(日)

【駐車についてお願い】
 ご近所のお宅の前への駐車は避けていただきますよう、お願い致します。
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3連休中日。お出かけ日和ですね。運動会ですね。

デカメ、ベーグル、少し変更しています。
ミニミニ食パンはベジ&ベジです。

本日は8時半ころシャッター開けの、9時前に焼き終わり予定。
本日もよろしくお願いいたします。

▼日曜デカメ
・キャラメルカシューベリー
・いちじくクリームチーズくるみ
・夏フリュイ
・シロクマ風(大納言小豆練りこみ、マンゴ・パイン・ホワイトチョコ)
※黒糖くるみ丸パン(230円)

▼日曜ベーグル
黒糖くるみ&くるみ
黒糖安納芋
いちじくクリームチーズ(セミドライ入り)
手作りベーコンチーズ
マカデミ塩バター


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# by peroke | 2018-09-23 06:57 | Trackback

9月22日(土)午後からあるパン&明日のベーグル

【駐車についてお願い】
 ご近所のお宅の前への駐車は避けていただきますよう、お願い致します。
---
本日もありがとうございました。

明日は黒糖やらなにやらと。
明日もよろしくお願いいたします。

▼日曜ベーグル
黒糖くるみ&くるみ
黒糖安納芋
いちじくクリームチーズ(セミドライ入り)
ぽてさらチーズ(手作りベーコン入り)
マカデミ塩バター


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# by peroke | 2018-09-22 12:03 | お知らせ | Trackback
●通常営業中
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COBO pan

自家製酵母と国産小麦のパン屋です。

●営業 木・金・土・日
●時間 AM10:00(仮)~PM5:00
 ※7時30分から開けています。すべての焼き上がりは10時頃です。
●住所 伊勢市船江4-24-7
●TEL 0596-28-5801
●mail cobocobo※cobopan.com
※を@に変えて下さい

●web http://www.cobopan.com

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