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カテゴリ:日々のこと( 164 )




Discovery

9月頃から営業の予定でしたが、しばらくお休み中です。
お待ちいただいていたお客様には大変申し訳ありません。

12月、14日(土)・21日(土)あたり、シュトーレンとスティック3種を焼く予定でいます。
一緒に栗や紅玉のベーグルやら黒チョコやらキャラメルナッツやら、パンも少しだせたらなと検討中です。
とりあえず、12月1週目くらいには予定がだせたらいいなと。未だ、未定の予定ですが。ひとつ。
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風が頬を撫でるに任せて視線を動かす。
群生するススキが一斉に、空に向かってサラサラと筆を走らせ雲を描いている。
秋はいいですね。おばちゃんもポエジーになる季節。

「昭和枯れすすき」、ご存知ないですか?
「15,16,17とー。わたしの人生くらかったー」という歌。
「そこ、サビなん!?」と言われましたが。サビです。

「チコタン」の合唱曲も忘れることができないですよね。
「チコタン 死んだ」「ダンプにひかれてチコタン死んだ」
これを小学生が、テンポアップして歌っていくのが怖いですよね。

井戸の穴、どっぽん式のトイレ、光の届かない床の間のある部屋。
すぐ隣に闇があった昭和。
現国の時間、ツラツラ読んだ谷崎潤一郎の「陰翳礼賛」の羊羹のくだり。釘付けになった。深いな羊羹。いや。陰翳がか。谷崎か。

どっぽん式のトイレと言えば、もうひと昔前、母の時代には肥溜めが道端にあったそうな。
誰もが一度は落ちたことがあったそうな。
ほんの5,60年前の話だ。
人間の本質はまるで変化しないのに、とりまく世界の変化がめまぐるしい。
これから5,60年後、やはり首にはICチップとか埋め込まれているのだろうか。
それともあれか。
ヨーロッパ企画の舞台「きてけつかるべき新世界」みたく、大阪のおっちゃんおばちゃんはやっぱり大阪のおっちゃんおばちゃんで、テクノロジーにケチをつけながら串揚げを食べていたりするのだろうか。

近頃「ヨーロッパ企画の暗い旅」ばかりを観ています。
そろそろDVDを買ったほうがいいのではないかと思いながら。
寝る前に見るといい感じにチカラが抜けます。さすがに深夜枠。「やっぱり猫が好き」とか。あんな感じです。
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かわいいねー。クッキー。
メロン皮、さすがに使っちゃわないとね。と、クッキーにして焼いてみました。
甘くてかたいけど、うまい。
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おいしいね。酵母で膨らむスコーン。
これが、ちょっといわゆる「沼」っぽい。

レーズン酵母で作ったけれど、ふっくらしすぎてパンっぽい。それはそうだ。元種が強力粉だ。
なら、ごはん酵母か。あれは独特の香りがあるがどうか。
なら、野菜酵母か。あれは封印しようと思っていたけれど、まぁ試すだけ試すか。

というか、そもそも粉か。
三重県産アヤヒカリ。薄力表示だけれどあれは中力粉だ。饂飩だ。うどんは作らん。
なら、やはり北海道産のクーヘンか。ドルチェか。

これはあれですね。先が長そうです。気長にいこう。
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目覚めると同時くらいに、パンと牛乳を胃の中に流し込みます。
スーパーで買うパンって、結局いつもレーズンパンになるんですね。
レーズンが足りん!

レーズンを練りこんで、2重に巻き込んで、大きな型で焼きました。
スーパーで売っているレーズンの、大体1袋分。
ちょっと元気のない酵母で焼いてしまったので、また焼こう。
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パンは、材料を考えれば出来上がりの予測が大体つくのですが。
いかんせん。お菓子は自分の中の引き出しが少なすぎる。
とりあえず、キャラメルを入れるとなんでも美味くなる。
という発見はありました。

そんな発見の日々でもあります。また。




by peroke | 2019-11-18 21:03 | 日々のこと | Trackback

なんだな

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来週の酵母のこととか、来週の銀行の営業ってどうなってんだ?とか、先のことをちょいちょい心配しながら生きています。
その、ちょいちょいの先にある「死」を意識しだすお年頃なんだな。
ただ、それを心配しだすときりがないので、どんなもんかと予想しつつ、ゆるゆるとやっていければいいのだが。
教えてもらった「死体のポーズ」で死にながら思う午後です。
そう言うと「死体は思わないから」ときっと怒られます。

とにかく今週を乗り切って、来週こそはマイペースをとりもどそうと黄金の週間に期待しています。
黄金週間、いかがお過ごしの予定ですか?
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できました。全粒シード。
全粒粉100にかぼちゃのタネ、ひまわりの種、クコの実、松の実、押し麦、オートミールをトッピング。
松の実はものすごく高価なので、当たればラッキーくらいの量です。おいしいんですけどね。
とりあえず1本560円、ハーフで280円。ちょっとまだ検討中で変更の可能性あります。
今週は土曜のみで、来週もどこかで入れると思います。

翌日のほうが味がなじんでおいしい気がします。
土曜焼きを日曜受け取りでもOKになります。多分来週。
個人的はぷちぷち食感が大好きですが、まぁ大好きなものはうけないので、こっそり消える予感もひめつつです。
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中サイズ3兄弟。
キャラメルナッツ、よもぎくるみ黒豆きなこ、ブルーベリーくるみクリームチーズ。
木曜、ブルーベリーも出る予定です。ヨモギくるみはなしかな。
日曜は今のところ3兄弟を予定しています。
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ということで、先週のバタバタが思いのほか身体にきているので、取り急ぎ。
ゴールデンは2日(木)だけお休みさせていただきます。
他は、のんびりやっていると思います。のんびりのぞいていただければ幸いです。
今週もよろしくお願いいたします。




by peroke | 2019-04-23 14:17 | 日々のこと | Trackback

ぷち死に

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「先生、最近眠りにくいんですよね。眠りは浅いしヘンな夢ばかりみるし」
「うん。まずは玉ねぎ。玉ねぎを切って、枕元に置いてね」
「・・・」
「うん。睡眠薬だす?」

漫画「動物のお医者さん」で、主人公犬チョビの具合を見ての第一声が「玉ねぎ中毒」で、周囲の人間すべてに不信のまなざしを向けられていた漆原教授っていたよね。
なんて思いながら、割とフランクに睡眠薬をいただきました。へー。

強制的に起きてダルクなったりしないだろうか。と思って聞いてみたけれど。
「ないない。ぐっすり安眠。大丈夫」と、テキトー感たっぷりに太鼓判を押されて飲んでみました。

全然大丈夫ですね。へー。
別に昏倒する感じでもなく、飲んでから電話があっても普通に30分くらい話してたし。目覚ましで起きて、普通に動けるし。
ただ、寝ている間が暗い。

生の期間を俯瞰で見れば、友禅流しみたいなものかな。と言うと美しすぎるかな。
ゆらゆらゆらゆら川の流れ、時の流れの中でゆらゆらゆらゆらゆら、時々の色彩と模様を描きながら、ゆらゆらゆらゆら伸びていく友禅または生。

それが、ブツリと切られた時間。色のない時間ができてしまうのが少し気持ち悪い。自我がないのが気持ち悪い。
眠っている時にも感じる自分のリズム、脈動がなく、あっ。死んだ。プチ死んだ。

そんなプチ死にを体感できる睡眠薬。ほどほどに便利に使わせていただきたい所存。


あと、三重県美で今週末までの「日本画大研究展」よかったです。
地味なテーマですが、おもしろく工夫してくれている。
三重県美いいですよね。いい企画展が多くて助かる。

そして何より曽我蕭白の所蔵点数が多くて助かる。
目がね、ヤバくて。目と末端を描き込みすぎてて、どうかしてる。どうかしているを堪能。

そんなこんなで、どーでもいい話。
パンと買い出しの話は別途続きます。




by peroke | 2018-10-10 21:16 | 日々のこと | Trackback

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台風ウルサイ。眠れない。
ビール飲みすぎて亜鉛不足。食べ物がオイシクナイ。

不謹慎狩りが跋扈する昨今ですが、眠れないので”BOOM BOOM SATELLITES”を聴きながら不謹慎な話を一つ。

美しい文章は多々あれど、最も美しいのは追悼文だと思うのです。
小林英雄の追悼文を集めた本、美しかった。タイトルも忘れたし、手元にもないけれど。

「10月9日早朝、5時12分。大雨の降る中、まるで歌い出すかのごとく大きくブレスをとり、川島道行は永遠の眠りにつきました。」

「日本人には珍しい根からの明るさをもった女優」と大竹さんが言っていた須藤理彩さんの言葉。
BOOM BOOM SATELLITESの川島さんが亡くなった時の言葉。
情景が沁みるように入る。
BOOM BOOM SATELLITES、かっこいいですよね。好きです。

今、この大雨の中、亡くなっている命も確実にあるのだな。とビールを飲みながら思ったりしています。




by peroke | 2018-08-24 00:09 | 日々のこと | Trackback

ゾンビ

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台風ですね。うるさくて眠れません。

秋からの営業ですが、9月は土日営業で、10月から木・土・日営業にしようかと。
今のところ思っています。
ムカデの日をピークに復調中。
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木曜は別メニューにしたいのですが。
休み前半完全にゾンビ化していたので試作ができていません。
健康酵母お菓子を焼いてみたいなと思っています。

酵母で膨らませたカロリー控えめ健康お菓子。
とりあえず卵なしのマフィンを焼いてみました。
酵母液の甘味のせいか、粗糖は控えめでも意外に甘い。
もう少しふんわりさせたいので、やはり2次発酵はキッチリとるべきなのか?どうか?
酵母お菓子のテキストが余りないので、試行錯誤で時間がかかりそうです。
でもこれ、栗入れたりかぼちゃ入れたりブルーベリー入れたり、楽しそうですね。

写真後ろはフルーツバー。シリアルバーもいいよね。
フルーツバーはフルーツの甘味だけで粗糖なし。もちろん卵・乳製品もフリー。
おいしくってバリバリ食べましたが、食感が全然ダメ。

医食同源がガッツリ身に染みたので、健康オタク的なメニューを考えています。
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あと、特大パンを焼きたいな。
大きなパンのご依頼をいただいたのですが、大変申し訳ないことに全然ダメで。すいません。
でも、内層はよかったんですよね。
大きく焼くとクラムがもっちりしっとりふんわりで格段においしい。で、外はバリバリ。

他、ライ麦パンをもっとおいしくしたいとか。フランスパン生地なんとかしたいとか。
思うところだけはいろいろありますが、なんせナマケモノなので。
木曜は試作を含めてユルユルと営業できたらいいなと。
今のところは思っています。
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そして年間ルーティーンのシュトーレン用フルーツを漬け込みました。
酒が高い。見えないところが高いシュトーレン。
でもこれ以上お酒のランクを落とすと、多分酒臭くなる。
禁断の原価計算をしまして、ウェーーーとなりまして。お値段少し上げさせてくださいませ。

そんなこんなで台風です。
雨の日は「何もしなくていいよ」と許可を得た日だと思っています。台風なんてなおさら。
パン教室もキャンセルになったので、長編の小説を読み切ったりしました。
辻村深月さんの物語はファンタジーですね。
絶対あるはずないけれど、あったらいいなと思える優しい世界でした。
すごいね作家さん。上下巻一気読みさせるチカラ。マジスゲー。

イヤ、マジごめん。贅沢な時間の使い方してゴメン。仕事がんばるから。
と、誰にともなく言い訳して。眠れない夜ですね。




by peroke | 2018-08-23 21:33 | 日々のこと | Trackback

エレファントカシマシ

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パン教室空き状況
・8月23日(木)大人2名(車1台OK)

前々日まで受け付けています。お気軽にご連絡くださいませ。

というこで、パソコンが壊れたり壊れたり壊れたりしています。
うん。短いスパンで壊れます。
中古パソコンは当たりはずれがあるので要注意ですね。
あと、保証期間の延長って大事ですね。

うん。OSがバージョンアップしたのでルーターやらアプリやら使えなくなりますよね。
買わなくちゃ。設定しなくちゃ。
流れる川のようにお札が流れていきます。時間も流れていきます。びっくりです。

とは言え、いいことがありました。
エレカシことエレファントカシマシのCDがいいお値段で売れましたよ。
CDやら本やら整理してBOOK OFF に持っていったら、1万円にもなりました。
へっ!?
と思って「何が高かったんですか?」と聞いたら「エレファントカシマシの古いCDが高いんです」と。
「エレカシ高いんですかっ!?へぇーーーーーー!!」と変な声が出ました。
100点持っていって1個10円で千円だね。と思っていたので、へぇーーーー。
さすがは宮本さんです。
今夜はデータ保存したエレカシ三昧の夜です。ありがとうエレカシ。いいルーターが買えました。

あぁでも今更ながら売らなきゃよかったなと思ったり、逆にケースがバリバリのCD捨てちゃったじゃん!ケース替えれば売れたのに!と思ったり。
自分の中の価値観がグラグラ揺れてしまうBOOK OFFでもありました。


。。。うん。YouTubeでMVを見だしました。
いいですね。音楽。若い子もベテランも。ジャスもクラシックも。
パソコンの設定が進まないまま眠いです。パン教室の準備も。酵母はただいま発酵中。




by peroke | 2018-08-20 21:54 | 日々のこと | Trackback

カメラを止めるな!

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噂の「カメラを止めるな!」観てきました。
最高。
元気でた。
身体の中でグルグル旋回していたムカデが完全に、スポッと左耳から出ました。
やる気でた。
老若男女皆最高な映画だと思うのでぜひ。
座席は後ろの方を指定した方がいいと思います。最後までみて。




by peroke | 2018-08-17 21:52 | 日々のこと | Trackback

ムカデ

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左足先から入り込んだムカデが、左膝あたりでグルグル旋回し噛み散らかす。
左わき腹あたりまで進んでバッコンバッコン身体を叩きつけながら左肩にあがる。
ここでも思う存分噛み付いた後に左肘に入る。
左肘は居心地がいいらしく、グルグル回って眠ったりしながら左肩に戻る。
肩まであがったら「んーーーーーーーっ!」と伸びたくなったらしく、右肩まで身体を伸ばして各所噛み付いてみる。
そして、左耳のあたりまで進んで、今、耳痛い。
左耳痛いナウ。

左耳から出てくんないかな。このムカデ。と思っています。
思っていてもしょうがないので、お年頃に有効な「プラセンタ」なるものを一発打ってこようかと思っています。
美容にもいいらしいですよ。

痛いのはまぁ、痛くてイヤなのですが。
気力がなくなるのがしんどい。
試作も読書もご飯も作れない。
とりあえず寝とけ。とばかりに16時間くらい眠ったら少し復活。
16時間眠れるところが体力のある証拠とも言えます。
そして、16時間眠れる環境にありがとう。世のお母さん達にゴメンなさい。

気力がないとモノも考えられないのでマイッチング。
でも少し復活の兆しなので、酔っ払いながら千々に乱れながら考えています。
夏休み恒例、酔っ払いブログ続きます。




by peroke | 2018-08-15 23:53 | 日々のこと | Trackback

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お盆ですね。いかがお過ごしでしょう。
こちらは相も変わらず掃除中です。
本やらCDやら今まで捨てられなかったものやら、気力のある内に捨てにかかっています。

週2営業にしてから「まってました!」とばかりに身体がガタガタです。
40歳で隠居して50歳でぽっくり逝くというのが人間の自然な流れではないかと考えたりしています。
江戸期が一番幸福な人間の時間の流れではなかっただろうか。
杉浦日向子さんが江戸に魅せられた気持ちが少し分かるなと、「百日紅」をパラパラめくりながら思います。
でも北斎は90歳まで生きました。それでもまだ描きたいと。

小布施にある北斎館は一度行くといいと思います。
80代に描いたと思われる肉筆は力がみなぎっていて、アホかこの人。と思います。
ピカソに対しても、アホか。と思います。91歳没。
北斎とピカソは人間でないと思っています。
やっぱり核融合か何かで常に猛烈なパワーを維持して生き続けた生き物だと思っています。

ピカソと言えば、原田マハさんの「暗幕のゲルニカ」がよかった。
美術好きの方にはマハさんの本はなんでも面白いと思います。専門知識でもって裏打ちされた物語。
ゴッホの「タンギー爺さん」と聞いてなんとなく絵柄が浮かぶ方には「ジヴェルニーの食卓」がいいですね。
モネ、マティス、ドガ、セザンヌ、物語の中で生きていてわくわくします。
「暗幕のゲルニカ」ではピカソが、「楽園のカンヴァス」ではルソーが。生きていてわくわくします。
オラわくわくすっぞ。

という、面白くもない趣味のお話でした。またねー。

あっ。すっかり忘れてました。
パン教室。まだありましたら、前々日までにぜひどーぞ。

・8月23日(木) 大人2名(車1台OK)
・8月29日(水) 大人1名(車×)





by peroke | 2018-08-13 23:29 | 日々のこと | Trackback

チェッカーズ

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掃除してます。
「かかってこいやー!夏!!」の勢いで8時頃から始めますが、1時間もしないうちにヨッコイショ。と、おばぁちゃんになっています。

あちぃ。
多分ウチの2階の押入れには暑さに強いなんらかの妙な生き物が産まれていると思います。
シン・ゴジラの第二形態的な、核融合で生息するなんらかの強靭な生き物が生息していると思われます。
怖くて押入れが開けられません。
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パン教室は極力釜1台を回す段取りでいます。
2台回すと線の細い人は死ぬんじゃないかと心配です。

パン教室、もう少し募集中です。
今のところ、こんな感じです。

・8月10日(金) 大人1名(車OK)
・8月23日(木) 大人2名(車1台OK)
・8月29日(水) 大人1名(車×)

ベーグルとピザは発酵が早いので、全粒粉入りになります。
全粒粉ベーグル苦手な方はゴメンね。
あちぃ。
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世の若者達がこぞってバエているという、インスタグラムに登録してみました。
世界はこれ程までにキラキラしているのかと、おばぁちゃん若干引き気味です。
あぁ、自分の時代にインスタなるものがなくてよかったと心底思います。

キラキラは加工されたキラキラで、真のキラキラなんて星屑のステージbyチェッカーズくらいなものだと、今なら思えますが。
10代20代の自分なら、ガッツリ凹みますよね。暗黒の自分に。

ということで、暗黒の写真をあげたりしています。
でもアイコンは「センスいいよねー」と姪っ子が言ってくれたパナップの写真です。「目が死んでる」とも言われました。
お店用に!と思いましたが、今のところ何か違うものばかりです。よろしくどーぞ。




by peroke | 2018-08-05 21:06 | 日々のこと | Trackback
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COBO pan

自家製酵母と国産小麦のパン屋です。

●営業 木・土
●時間 AM11:00頃~PM5:00頃
●住所 伊勢市船江4-24-7
●TEL 0596-28-5801
●mail cobocobo※cobopan.com
※を@に変えて下さい

●web http://www.cobopan.com

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