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自動改札がこわい。

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自動改札に行く手を阻まれた時の、拒絶感ってないですよね。
シャコーーーンッと前進を止められただけでなく。
迷惑そうな、何やってんだって、棘のある視線の砲火。の自意識。
世界に拒絶されて、誰も受け入れてくれないんだ。もう。くらいの勢いで瞬時に凹みます。

金沢に、トーマス・ルフ展を観に行ってきましたが、往きの電車で2度、自動改札にひっかかりました。
自動改札コワイ。
しかも、特急しらさぎって、途中米原かどこかで、乗客が椅子の回転をする必要があるのですよ。知ってましたか?
知らないっつーの。
近くのおじさんに「椅子、回してよ」。と言われて、回し方も分からずヘドモドしてしまいました。
椅子コワイ。
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そんな相変わらずの年末ですが。いかがお過ごしでしょう。
産直の年始営業は4日からだったり5日からだったりするので、休み中の仕込み分は年末に買い出し。
キッスル黒部 → スマイル明和。で。

主に、時間のかかる野菜酵母の基材とカレーを作っておこうと、その材料を。
玉ねぎ、北海道で、りんごは青森かな。長芋も青森。他、地元産。
年末仕様でごぼうが沢山でています。筑前煮ですか。
黒豆も大袋ですね。年末っぽい。
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右から、紫芋、紅はるか、鳴門金時、紅東、安納芋。
人間いろいろ。芋いろいろ。
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安納芋で干し芋を作ろうと思いまして。
安納芋初心者なので、選び方が分からずに。
とりあえず、「砂地栽培」には若干の信頼を置いているので「大淀砂地栽培」のものと。
濃い色のものにも信頼を置いているので、お値段高めの色の濃いものを。
色の濃いのがおいしかった。甘かった。
ベーグルとか。デカメとかに。来年。
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干し芋の芋は、ねっとり系がいいそうです。ほくほくよりも。
それでもっての安納芋。
安納芋、なかなか見事な黄金色ですね。
ねっとり系なら、ベーグルのフィーリングに使えそうなので、来年は安納芋のベーグルを作りましょう。そうしましょう。
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紫芋はロールに。
栗ロールもそろそろ終わりなので、後、紫芋ロールでます。
紫芋、たっぷり入れます。
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野菜酵母のエサ用なので、「ぶつかって擦れ、キズあります」のお得用りんごを買ったのですが。
これがおいしかった。
中身にはまず関係なく、蜜入りでおいしかったので、追加購入してきてセミドライにも。
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あと、ベーコンを作りだめしておきます。

そんなこんなで、相変わらずぼんやりした感じのお休みです。
それでも本日から年明け用の酵母を仕込んでいかなければならず。
そうです!仕込まなければ。今から12時間発酵させるので、仕込まなければです!
あまりぼんやりもさせてくれない酵母さん達ですが。
まぁかわいいので。今年もお世話になりました。

そしてお客様にも。今年もお世話になりました。
よいお年を。




by peroke | 2016-12-31 08:17 | 材料のこと | Trackback

今年もありがとうございました

本日終了です。ありがとうございます。

今年も無事終了です。
いつもありがとうございます。

年明けの営業は最初の土曜、7日になります。
ばなチョコカスターとか作りたいな。とか。
じゃこおいしいよね。じゃこマヨベーグル作りたいな。とか。
いろいろありますが。
とりあえず。今年もお世話になりました。

休み中もブログのアップなどしたりしますので。
またおヒマでしたら。




by peroke | 2016-12-25 11:39 | お知らせ | Trackback

12月25日(日)

【駐車についてお願い】
 ご近所のお宅の前への駐車は避けていただきますよう、お願い致します。
【年末年始休業のお知らせ】
 12月26日(月)~1月6日(金)、お休みとなります
【今週のご予約&取りおき】
 今週分終了です。
---
やっぱり焼き終わり、8時前予定の最終営業日です。
ノーマルあんぱんクリームパンが7時40分頃でしょうか。
キーウィ、柿が8時前。キーウィは最終。柿は未定。なところで。

いろいろありすぎて、棚にのりきらないし、隠れてるし。
2色ミニミニ食パン、ウインナーロール、ベーコンエピ。
ひよこ豆カレーチーズのベーグル、黒と白生地のマーブルホワイトチョコのベーグル。
黒チョコクランベリーバージョン、黒フリュイ、黒フルーツクリームの黒シリーズ。

とりあえず、えらいこっちゃな状態で。クリスマス。よろしくお願い致します。

▼デカメ
・野菜酵母芋黒豆(木、金、日)
・野菜酵母ごぼうチーズ
・いちじくクリームカシュー
・小豆くるみ
・黒チョコ(日)クランベリーバージョン
・黒フリュイ(日)

▼ベーグル
黒チョコオレンジ
手作りベーコンチーズ&ひよこ豆カレーチーズ
くるみ干し柿
金柑クリームチーズ
キャラメルりんご





by peroke | 2016-12-25 06:47 | お知らせ | Trackback

12月24日(土)午後からあるパン&明日のベーグル

【駐車についてお願い】
 ご近所のお宅の前への駐車は避けていただきますよう、お願い致します。
【年末年始休業のお知らせ】
 12月26日(月)~1月6日(金)、お休みとなります
【今週のご予約&取りおき】
 今週分終了です。
---
本日の午後からあるパン。

本日、どうでしょうか。
キーウィと柿は相変わらずですが。
キーウィは明日で終わりで、柿あんもどうでしょう。

うーーーん。
イブな午後ですし。終わりスかね。
イブで年末で、忙しいところを思いの他寄っていただいて。ありがとうございます。
4時頃までに閉めようかなと思っています。明日仕込みすぎましたし。
ご入り用のものありましたら、ご連絡下さい。あけています。

明日はちょっと山盛りです。
7時半までにあげたいなと思っていますが。。。
調子がよければベーコンエピが少し。
ウインナーロールと、ベーグルが山盛りです。
あんことカスターの2色ミニミニ食パンも。
よろしくお願い致します。

▼15:30(随時更新)
・きーうぃカスター、レモンクリームチーズ
・オレンジチョコスティック
・伊勢茶ロール、栗ロール
・大納言(2)
・シナモンレーズンりんごベーグル

▼明日のベーグル
黒チョコオレンジ
手作りベーコンチーズ&ひよこ豆カレーチーズ
くるみ干し柿
金柑クリームチーズ
キャラメルりんご




by peroke | 2016-12-24 11:28 | お知らせ | Trackback

12月24日(土)

【駐車についてお願い】
 ご近所のお宅の前への駐車は避けていただきますよう、お願い致します。
【年末年始休業のお知らせ】
 12月26日(月)~1月6日(金)、お休みとなります
【今週のご予約&取りおき】
 今週分終了です。
---
鼻の頭が赤いところだけがクリスマスっぽい朝です。
アレルギーで鼻の頭がカユカユです。

とりあえず本年度の生地の仕込みは終了。
後は亀の速度で、お待ちしております。

今日は紫芋黒豆、マカデミベリーです。

本日もよろしくお願い致します。

▼デカメ
・野菜酵母紫芋黒豆
・野菜酵母ごぼうチーズ
・キャラメルマカデミベリー
・いちじくクリームカシュー
・小豆くるみ

▼ベーグル
オリーブチーズ
手作りピーナッツバター
メイプルクリームチーズ
マカデミココチョコ
シナモンレーズンりんご




by peroke | 2016-12-24 05:42 | お知らせ | Trackback

12月23日(金)午後からあるパン&明日のベーグル

【駐車についてお願い】
 ご近所のお宅の前への駐車は避けていただきますよう、お願い致します。
【年末年始休業のお知らせ】
 12月26日(月)~1月6日(金)、お休みとなります
【今週のご予約&取りおき】
 金曜土曜分終了です。
 日曜分23日(金)12時まででお願いします。
---
本日終了です。ありがとうございます。

明日明後日のダブルクリスマスデー、通常営業です。
明日のイブは通常仕込みで。
今年営業最終日、25日は、少し大目に計量中です。
ひよこ豆カレーチーズベーグルも出る予定と。
ベーコンエピもちょこっとだけ出るかな?
他、こまごまと少しづつ大目で。
クリスマスだったり年末だったりの中ですが。よろしくお願い致します。

▼明日のベーグル
オリーブチーズ
手作りピーナッツバター
メイプルクリームチーズ
マカデミココチョコ
シナモンレーズンりんご





by peroke | 2016-12-23 11:14 | お知らせ | Trackback

12月23日(金)

【駐車についてお願い】
 ご近所のお宅の前への駐車は避けていただきますよう、お願い致します。
【年末年始休業のお知らせ】
 12月26日(月)~1月6日(金)、お休みとなります
【今週のご予約&取りおき】
 金曜土曜分終了です。
 日曜分23日(金)12時まででお願いします。
---
アップするのを忘れていました。あっぷっぷ。

黒、大目でスティック2種あります。

連休だったりクリスマスだったり、祭りモードの金曜日。
通常営業にて、淡々ランランお待ちしております。

▼デカメ
・野菜酵母芋黒豆(木、金、日)
・野菜酵母ごぼうチーズ
・キャラメルカシューベリー(木、金、日)
・いちじくクリームカシュー
・小豆くるみ

▼ベーグル
大葉味噌
くるみあん
ペッパーチーズ
りんごクリームチーズ
栗柿ばなな




by peroke | 2016-12-23 05:57 | お知らせ | Trackback

12月22日(木)午後からあるパン&明日のベーグル

【駐車についてお願い】
 ご近所のお宅の前への駐車は避けていただきますよう、お願い致します。
【年末年始休業のお知らせ】
 12月26日(月)~1月6日(金)、お休みとなります
【今週のご予約&取りおき】
 木曜金曜分終了です。
 土曜分22日(木)12時まででお願いします。
---
本日終了です。ありがとうございます。

スティックは11対2で黒劣勢です。
黒の応援、お待ちしております。
3時頃までは作業しています。お声かけ下さい。

シュトーレン、水曜焼きだと余裕で数を焼けることを発見。
来年は店出し用に、さらにモリッとフルーツを仕込んでみます。
とりあえずバレンタインには黒シュトーレンを焼いてみようかなと思っています。
フルーツ、浅漬けになりますが。

そんなこんなで、明日もよろしくお願い致します。

▼明日のベーグル
大葉味噌
くるみあん
ペッパーチーズ
りんごクリームチーズ
栗柿ばなな




by peroke | 2016-12-22 11:27 | お知らせ | Trackback

12月22日(木)

【駐車についてお願い】
 ご近所のお宅の前への駐車は避けていただきますよう、お願い致します。
【年末年始休業のお知らせ】
 12月26日(月)~1月6日(金)、お休みとなります
【今週のご予約&取りおき】
 木曜金曜分終了です。
 土曜分22日(木)12時まででお願いします。
---
ベーグルを茹でる大なべに針の先ほどの穴があきました。
水ダダモレ。
休み前、何か壊れるあるある。

店頭突撃隊用、店出しシュトーレンちょこっとあります。
ご予約分は終わっています。

固いお菓子こと、スティック2種あります。
店出し、2本セットで作ってありますが、バラでもストックありますのでお声かけ下さい。
こちらは取り置き、お受けしています。

今週は通常カスター、キーウィカスター。

年内ラストウィーク、よろしくお願い致します。

▼デカメ
・野菜酵母芋黒豆(木、金、日)
・野菜酵母ごぼうチーズ
・キャラメルカシューベリー(木、金、日)
・いちじくクリームカシュー
・小豆くるみ

▼木曜ベーグル
コーヒーキャラメルくるみ
コーヒーラムレーズンクリームチーズ
アグリウインナーチーズ
黒ゴマクリーム
マカデミいちじく





by peroke | 2016-12-22 05:40 | お知らせ | Trackback

明日のベーグル予定他

【駐車についてお願い】
 ご近所のお宅の前への駐車は避けていただきますよう、お願い致します。
【年末年始休業のお知らせ】
 12月26日(月)~1月6日(金)、お休みとなります
【今週のご予約&取りおき】
 木曜分終了です。
 金曜分21日(水)10時まででお願いします。
---
思いの他早くに生地の仕込みが終わって、チカラ抜け中。
シュトーレンも終わりで、チカラ抜け中。

昨日また、お風呂で水没しながら中村文則の短編集を読み終えまして。
「世界の果て」が今年一番好きでした。気持ちが平坦になります。
エンタメ系では、法医昆虫学の推理小説が単純におもしろかったです。
虫で死亡時刻とか推定できるのか!?一気読み。

そんなこんなでよっこいしょ。
今年最後の4日間。
なんだか盛りだくさんになっています。

木曜、ラスクあります。
固いお菓子こと、スティック2種あります。
店出しシュトーレンあります。お声かけ下さい。

今週は通常カスター、キーウィカスター。

今週もよろしくお願い致します。

▼デカメ
・野菜酵母芋黒豆(木、金、日)
・野菜酵母ごぼうチーズ
・キャラメルカシューベリー(木、金、日)
・いちじくクリームカシュー
・小豆くるみ

▼木曜ベーグル
コーヒーキャラメルくるみ
コーヒーラムレーズンクリームチーズ
アグリウインナーチーズ
黒ゴマクリーム
マカデミいちじく




by peroke | 2016-12-21 05:09 | お知らせ | Trackback

COBO pan

自家製酵母と国産小麦のパン屋です。

●営業 木・土
●時間 AM11:00頃~PM5:00頃
●住所 伊勢市船江4-24-7
●TEL 0596-28-5801
●mail cobocobo※cobopan.com
※を@に変えて下さい

●web http://www.cobopan.com

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