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明日のベーグル他

【駐車についてお願い】
 ご近所のお宅の前への駐車は避けていただきますよう、お願い致します。
【今週の確実なご予約】
 土曜分、1日(木)10時まででお願いします。
※木・土・日営業。開店11時です。https://cobocobo.exblog.jp/27130357/
---
※土曜分、1日木曜10時まででお願いします。
水曜って書いてました。もう少しで計量始めるところでした。3日営業が身についていないです。

来週分のご予約で「10日に」とメールにあって「イヤイヤ、間違ってはんで。11月10日ってもうシュトーレンの時期じゃん」と思ったけれど、カレンダーをみたら、来週の土曜は11月10日でした。
だから油断するなと。夏が終わったらもう年末なんだから。と言ったのに。

「なるほどタヌキ」とか「なるほどミカン」とか、「なるほど」の後に何かをくっつけたくなるのは「なるほどザワールド」世代の楠田枝里子とキンキンの呪縛なんだと思います。8:2で楠田さんの。

小腹がすいたので、スープデリトマト味を食べたら味が濃い。これ、パスタソースにできるな。
と思ったけれど、スープデリって、ショートパスタが入っているスープじゃん。と、パスタを食べながら思いました。

ツイッターぽい、どうでもいい呟きをしつつ。朝です。仕事続けます。

今週はベジクリームとりんごベジ。
いちじくロールは来週あたりで終わりです。
モコとライ麦40くるみも仕込みました。はてさて。
ベーコンエピも出る予定です。

そうそう。日曜のデカメ、小豆くるみは黒米になります。黒米小豆くるみです。どうぞよろしく。

晴れ続きの今週、よろしくお願いいたします。

▼木曜デカメ
・キャラメルマカデミベリー
・いちじくクリームくるみ
・野菜酵母ごぼうチーズ
・ライ麦40くるみ(店だしのみの予定)

▼木曜ベーグル
キャラメルりんご
アグリウインナーチーズ
芋栗かぼちゃ
メイプルクリームチーズ





by peroke | 2018-10-31 07:15 | お知らせ | Trackback

ミモザ

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いいお天気ですね。秋はいいですね。
日向は暖かいけれど少し肌寒くもあり、布団の中で丸くなる妄想が幸せだったり。
クリスマスケーキやお節の予約。コタツにミカン的なユルい予感も楽しみだったり。
一年中秋でもいいですね。イヤ。ウソ。桜はみたい。
春一か月、夏と冬は二か月づつ。残り9か月が秋で。いかがでしょう。
いや。計算違ってるし。7か月秋で。
d0184326_15161020.jpg
健康情報が巷に溢れすぎていて、もはや何を信じていいのかわからない。
「酵素」と「酵母」が似ているからか、酵素飲料が流行った時も聞かれたのですが、調べてみてもよくわからない「酵素飲料」。

”消費者庁がやっと、酵素飲料に対し景表法違反として措置命令。食品中の酵素はタンパク質なので、肉や魚と同じように普通に消化分解されます。飲んでも効きませんよ。”

というツイートが流れてきて、なるほどタヌキ。
薬膳くらいは信用していもいいのかな。と思っていますが。どんなもんでしょう。

あと先週考えていたのが「志摩の人はおしゃれさんか」問題。
とりあえず「心理的距離が飢えを生む。そしておしゃれさんになる」というのが結論です。
時間に余裕があるので、またゾロいろいろどーでもいいことなどを考えながら作業している今日この頃です。
d0184326_15195936.jpg
ライ40くるみはこんな感じになっています。
ライサワー、やっぱりまだ安定していないです。
弱っていそうなので、起爆剤を入れて再度おこしてみました。木曜どうでしょう。
ライパン、個人的に好きすぎるのですが。どうでしょう。苦手な方多いでしょうか。
クリームチーズ、オリーブ、バター、食事パンとしてなんでもあいますよ。サンドイッチもいける。
あと、少しライサワーを混ぜることで味に深みがでるのでライパンとしてだけでなく使えるのです。
スパイスの効いたシリアルブレッドが食べたくてしょうがないので、早く安定させたいものです。
d0184326_15270867.jpg
フランスパン生地のモコ。ちびモコ。
先週はフルーツモコにしてみました。マロンクリームと栗でマロンモコとかもいいですね。
字面が気に入ってしまっただけみたいになっていますが。言いたいだけ。
ちびもこ。フルーツもこ。マロンもこ。
今週どうしましょう。
d0184326_15303433.jpg
突発ロールが固定化されてきました。
ほぼ、ご近所のちびっこの好みに合わせた感じです。多分、りんごとレーズンが好き。
今週はベジクリームにりんごとレーズンを巻きます。ちょっと値段上げさせてもらっていいかしら。むー。
いちじくロールも来週あたりで終わりそうなので、次はマロンロールにしようかしらと思ったりしています。
d0184326_15355094.jpg
栗あんも少し仕様変更しています。
茹で栗、あんこに混ぜると存在感が薄くなるので、あんと一緒に包み込んでいます。
栗系、ハード生地の栗クリームチーズも出ています。人気者です。
d0184326_15383534.jpg
引き続き、芋、うまいよね。
d0184326_15391093.jpg
芋がうまけりゃ、ごまさつまも当然うまいよね。
d0184326_15402251.jpg
この、本来種のあるべき場所のぬるっとした食感が好き。
ということを毎年言っておりまして。
今年もいい感じのぬるっと感です。
d0184326_15423617.jpg
そんな柿をセミドライにして、デカメの柿クリームチーズカシュー。
日曜です。
柿とクリームチーズおいしいのですが。どうでしょう。
土曜にはベーグルもあるよ。たっぷり柿を巻き込むので柿の食感も楽しめます。
ぜひどうぞ。
d0184326_15462656.jpg
つかみ食べ練習用のチョコなしスティック。
お母さん曰く「食いつきのいいのを」模索中らしいので、今週は食パン生地をスティックにしてみます。
先週のモコは大きすぎて泣き出したらしいです。ゴメン。
d0184326_15491522.jpg
日曜ベーグルの、クルミカレンズミンスフルーツベーグル。のカレンズ。
レーズンの半分くらいの大きさかな。小粒。甘さも控えめ。これをくるみと一緒に生地に入れます。
ハード生地でもおいしそうなので、試作してみます。クリームチーズも入れるかな。

そんなこんなで、のんびりやらせてもらっています。
でも日曜終わりには驚くほど体がギシギシで「老い」ってすごいね。着実にいろんなものが死んでいっています。
よぼよぼですが、ちびっこが喜んでくれそうなものと自分が喜ぶものを細々とレベルアップしていきたい今日このごろです。
細々したところ、お付き合い願えれば幸いです。
今週もよろしくお願いいたします。午後ブログもよろしく。




by peroke | 2018-10-30 16:02 | 材料のこと | Trackback

今週のベーグル予定他

今週のベーグル予定他です。
ご予約ないものは変更の可能性ありです。
ベーグル、デカメ以外の定番パン・季節パンは、ホームページにてご確認ください。
---
※ご予約(or プレーンのベーグル)締切、以下でお願いします。
 木曜分、火曜の10時まで。
 土曜分、木曜の10時まで。
 日曜分、金曜の10時まで。
※野菜酵母系、火曜の10時までが確実です。

【メール】早朝・夜中いつでもOKです。
(お名前・お電話番号・ご来店時間、デカメは1本かハーフかの記載、ベーグルは”〇〇ベーグル”記載、お願いします)
【電 話】月曜午後、火水金11時頃まで、営業日は午後、がつながりやすいです。
---
●クリームパンは、ベジクリーム、りんごベジ

●季節あんは、栗あん

●季節のロールは、いちじくロール、、、他何か

●今週のトピック
 黒米で。
 柿とか芋とか栗とかりんごとか。

▼木曜デカメ
・キャラメルマカデミベリー
・いちじくクリームくるみ
・野菜酵母ごぼうチーズ
・ライ麦40くるみ(店だしのみの予定)

▼土曜デカメ
・キャラメルカシューベリー
・いちじくクリームくるみ
・野菜酵母紫芋黒豆
・全粒粉100

▼日曜デカメ
・キャラメルカシューベリー
・柿クリームチーズカシュー
・黒米くるみあんこクリームチーズ
・黒米小豆くるみ
・野菜酵母ごぼうチーズ

▼木曜ベーグル
キャラメルりんご
アグリウインナーチーズ
芋栗かぼちゃ
メイプルクリームチーズ

▼土曜ベーグル
柿クリームチーズ
桜エビ枝豆チーズ(国産さくらえび練り込み生地に、枝豆巻き込み、チーズトッピング)
しょうが(しょうがシロップを仕込み水に、みじん切り生姜糖を練り込み)
栗あん
シナモンレーズンりんご

▼日曜ベーグル
黒米黒豆きなこ
黒米紫芋クリームチーズ(黒米生地に、紫芋のクリームチーズ)
きんぴらレンコンチーズ(手作りベーコン入り)
栗クリーム(栗ピューレからの栗クリームに茹で栗)
くるみカレンズミンスフルーツ(くるみ&カレンツ練り込み生地にスパイス風味の漬け込みフルーツ巻き)




by peroke | 2018-10-29 19:32 | お知らせ | Trackback

10月28日(日)午後からあるパン

【駐車についてお願い】
 ご近所のお宅の前への駐車は避けていただきますよう、お願い致します。
※18日(木)から木・土・日営業。開店11時です。https://cobocobo.exblog.jp/27130357/
---
本日も、今週もありがとうございました。

来週、ノープランです。
黒糖いきたいところですが、トラウマ化しているのでもう少し無理ですか。
伊勢茶のマーブルがやりたいのですが。昔やってたマーブル大納言の食パンとか。
ミンスフルーツのデカメは、細長いタイプですね。くるみとレーズンの生地。もしくはくるみとカレンズの生地に、クリームチーズとミンスフルーツを芯にして巻き込む。これかな。
栗もそろそろ放出時期ですが。

あと、シリアルのザクザククッキーを作りたい。
ライ麦酵母、今起こしてみていますがちょっと元気ないかな。また明日調整してみます。

そんなこんなで来週の予定、月曜から火曜のブログにて。
来週もよろしくお願いいたします。

パソコンが。考えたくないけれど、どう考えてもリモートアクセスでしょうか。うーーん。
頭が痛いのでビール飲んで寝ようかと思います。来週もよろしくお願いいたします。




by peroke | 2018-10-28 12:46 | お知らせ | Trackback

10月28日(日)

【駐車についてお願い】
 ご近所のお宅の前への駐車は避けていただきますよう、お願い致します。
※18日(木)から木・土・日営業。開店11時です。https://cobocobo.exblog.jp/27130357/
---
「あっ。これ本気でまずいヤツだ」
起き抜け、スリープ機能で動いていないはずのパソコンの明かりがついているのをみて思いました。
リモート操作されてるじゃん。
リモート操作ってどこまでされるのだろうか。なぜデフォルトでリモート機能がONになっているのか。そういえば単純なパスワード使ってた。うわー。買い物って勝手にされちゃったりするのだろうか。とりあえずリカバリーしとかなきゃか。うわー。てか、前回にされた時に気付けよバカ。

今日もいいお天気です。
ライ麦40くるみも出ました。
全粒粉100も。
エピも少しあります。
芋栗かぼちゃもあるよ。
デカメのクラチョコくるみ、かっこよく焼けたよ。
紅玉もおいしいよ。
ラスクもあるよ。

そんなこんなで本日もよろしくお願いいたします。

▼日曜デカメ
・キャラメルカシューベリー
・いちじくクリームくるみ
・クラチョコくるみ(クランベリーとくるみ練り込み生地に、チョコとクランベリー)
・野菜酵母芋栗かぼちゃ
・全粒粉100
・ライ麦40くるみ

▼ベーグル
マルチシリアル
桜えび枝豆チーズ(国産さくらえび練り込み生地に、枝豆巻き込み、チーズトッピング)
栗あん
柿クリームチーズ
メイプルシナモン






by peroke | 2018-10-28 08:07 | お知らせ | Trackback

10月27日(土)午後からあるパン&明日のベーグル

【駐車についてお願い】
 ご近所のお宅の前への駐車は避けていただきますよう、お願い致します。
※18日(木)から木・土・日営業。開店11時です。https://cobocobo.exblog.jp/27130357/
---
本日もありがとうございました。

明日は大きいのがいろいろ。
ライ麦40くるみもいい感じで発酵しているので、多分出せると思います。
全粒粉100もあるよ。
マルチシリアル、桜えび枝豆チーズ、柿クリームチーズのベーグル、、、。
趣味に走っている感がありますが。お付き合い願えれば幸いです。

なんだかんだでベーコンエピも少しでます。
他、相変わらず紅玉はうまし。芋栗かぼちゃ。
明日もよろしくお願いいたします。

▼日曜デカメ
・キャラメルカシューベリー
・いちじくクリームくるみ
・クラチョコくるみ(クランベリーとくるみ練り込み生地に、チョコとクランベリー)
・野菜酵母芋栗かぼちゃ
・全粒粉100

▼明日のベーグル
マルチシリアル
桜えび枝豆チーズ(国産さくらえび練り込み生地に、枝豆巻き込み、チーズトッピング)
栗あん
柿クリームチーズ
メイプルシナモン




by peroke | 2018-10-27 12:04 | お知らせ | Trackback

10月26日(土)

【駐車についてお願い】
 ご近所のお宅の前への駐車は避けていただきますよう、お願い致します。
※18日(木)から木・土・日営業。開店11時です。https://cobocobo.exblog.jp/27130357/
---
雨、早速やみましたね。
青空の切れ目がいい朝です。

ジャーナリストの青木理さんの声が好き。というのはよく言っているのですが。
声もだけれど、トーンとかスピードとか感情的にならないところとか「いい質問ですね」的な上下関係を作らないところとか。ちょっと暗めに独り言みたいに話すところとか。難しい話もスルッと入ってくるところとか。
いいよねー。好きだなー。と思って聞いていたら。
聞き手の室井佑月さんに「青木って太ったおばさんに人気あるよねー」と言われてて。「あっ」。
「ダイエットしよっかなー」と人生で300回目くらいの決断をした朝です。

ライ40くるみ、おいしいけれど、やっぱり少し発酵が若いかな。店だしはせずに食べます。
好きだ。ライパン。おいしいのが完成に近づきつつあります。
明日の分はいい感じに発酵中なので、明日はだせるかな?です。

季節カスターはりんごになっています。紅玉。
突発ロールはやはり紅玉の、りんごレーズンクリームロールの予定でいます。
黒シリーズです。
ラスクあります。

本日もよろしくお願いいたします。

▼土曜デカメ
・キャラメルカシューベリー
・いちじくクリームくるみ
・黒チョコ
・黒フリュイ(いちじく、レーズン、グリーンレーズン、くるみ、オレンジピール入り)
・野菜酵母ごぼうチーズ

▼土曜ベーグル
黒ミンスフルーツクリームチーズ(スパイス入りみじん切りフルーツ、軽く洋酒、のクリームチーズ)
黒チョコホワイト
きんぴらレンコンチーズ(手作りベーコン入り)
シナモンレーズンリンゴ
栗クリーム





by peroke | 2018-10-27 07:06 | お知らせ | Trackback

明日のベーグル他

【駐車についてお願い】
 ご近所のお宅の前への駐車は避けていただきますよう、お願い致します。
【今週の確実なご予約】
 日曜分、26日(金)10時まででお願いします。
※18日(木)から木・土・日営業。開店11時です。https://cobocobo.exblog.jp/27130357/
---
どこかの王様に、カエルの博物館みたいなところでギッチリのカエルとカエルの卵を見た後カエル料理を提供されて、帰り際に車のキーが見つからなくて泣く。
という夢をみて、起き抜け底抜け眠りが浅い。

という頭で、昨日思わずリツイートしてしまった、やっぱり酵素飲料って「わからない」が正解だったんだ。とか。
「自己責任」の渦が起こった14年前のイラク拘束事件。当時高校生だった子が当然今は大人でしっかりしたコメントと活動をしてて。ちゃんとしようと思ったり。
寝る前に読んだ本が「王とサーカス」で、そういえばこれもジャーナリストのあるべき姿がテーマだったなと思ったり。
「ミンスフルーツのデカメって、どんなの?」と昨日きかれて、具体的にイメージしていなかったなと。考えてみたり。
混ぜないほうがいいですね。クリームチーズとフルーツ。
明日のベーグルはクリームチーズ敷いたうえにミンスフルーツ乗せてみます。

いろいろ考えていたら、明日のごぼうチーズのデカメは少しだけ大きくなりました。
ライ麦40くるみも仕込んでみましたが、あまり寝かせない酵母を使ってみたので、店だしできるかは未定です。

ということで、しっちゃかめっちゃかな感じですが。土曜よろしくお願いいたします。
ベーグルは少し変更しているのと、ラスクがたくさんあります。
お天気どうかなと思いましたが、午前中には太陽が出てきそうですね

季節カスターはりんごになっています。紅玉。
突発ロールもりんご系かミンスフルーツを使うかで。よろしくどうぞ。

さて、急がなくちゃです。

▼土曜デカメ
・キャラメルカシューベリー
・いちじくクリームくるみ
・黒チョコ
・黒フリュイ(いちじく、レーズン、グリーンレーズン、くるみ、オレンジピール入り)
・野菜酵母ごぼうチーズ

▼土曜ベーグル
黒ミンスフルーツクリームチーズ(スパイス入りみじん切りフルーツ、軽く洋酒、のクリームチーズ)
黒チョコホワイト
きんぴらレンコンチーズ(手作りベーコン入り)
シナモンレーズンリンゴ
栗クリーム





by peroke | 2018-10-26 07:18 | COBOpan案内 | Trackback

10月25日(木)午後からあるパン

【駐車についてお願い】
 ご近所のお宅の前への駐車は避けていただきますよう、お願い致します。
【今週の確実なご予約】
 日曜分、26日(金)10時まででお願いします。
※18日(木)から木・土・日営業。開店11時です。https://cobocobo.exblog.jp/27130357/
---
本日もありがとうございました。

土曜は黒生地。黒チョコ・黒フリュイ、ベーグル2種。
ベーグルは少し変更しようかしらと。
栗クリームを入れようかしら。と思っています。

ライパンがおいしいのですよね。
今日は志摩の方に買っていただきましたが。
志摩の方ってチャレンジングな人が多い気がします。
ジャズ人口も多いらしいし。おしゃれさんか。と、暇に飽かして考えていました。

そんなライパン。ライサワーのベストタイミングを計るべく、余裕があれば土日も仕込んでみます。

ニューラスクもたくさんでます。
金曜にもできているかもしれませんので、まとまってご入用の方みえましたらご連絡ください。
11時ころまでは作業しているかと。

そんなこんなで次回土曜、よろしくお願いいたします。




by peroke | 2018-10-25 12:28 | お知らせ | Trackback

10月25日(木)

【駐車についてお願い】
 ご近所のお宅の前への駐車は避けていただきますよう、お願い致します。
【今週の確実なご予約】
 土曜分、25日(木)10時まででお願いします。
※18日(木)から木・土・日営業。開店11時です。https://cobocobo.exblog.jp/27130357/
---
秋晴れです。
春は花粉でいい日もいい気分ではいられないけれど、秋のいい日はいい気分です。
1年中でも5本の指に入るいい気候です。多分。

大きいのがかっこよく焼けてきました。
ライ麦40くるみ、先週よりは元気がないかしら。
うん。でもおいしいし。気持ちお安めで店だししてみます。
ライ麦の使い時ベストがわからないので、土日も仕込んでみようかしらと。

これから成型の気分次第あなた次第のパン。
ロールは、りんごレーズンカスターとシナモンミンスフルーツにしてみようかしら。
モコはシンプルモコと、プチモコにミンスフルーツとりんごを巻いてみようかしら。
と思っていますが。さて。
プライスカードが間に合っていなければ、「これは?」って聞いてください。

それにしてもいい天気。
そして11時開店、身体が楽。今週はご予約も少なくてさらなる楽。
ふわふわした感じで、今日もお待ちしております。

ラスクたくさんあります。
栗あんもちょっと仕様変更しているかもです。
あっ。ベーコンエピもあるよ。
あっ。いちじくカスター、いちじく足りなければりんごもでます。

▼木曜デカメ
・キャラメルカシューベリー
・いちじくクリームくるみ
・クラチョコくるみ(クランベリーとくるみ練り込み生地に、チョコとクランベリー)
・ライ麦40くるみ(店だしのみの予定)

▼木曜ベーグル
紫芋クリームチーズ(プレーン生地に、紫芋のクリームチーズ)
きんぴらレンコンチーズ(手作りべーこん入り)
栗クリーム(栗ピューレからの栗クリームに茹で栗)
マカデミココチョコ





by peroke | 2018-10-25 07:01 | お知らせ | Trackback

COBO pan

自家製酵母と国産小麦のパン屋です。

●営業 木・土
●時間 AM11:00頃~PM5:00頃
●住所 伊勢市船江4-24-7
●TEL 0596-28-5801
●mail cobocobo※cobopan.com
※を@に変えて下さい

●web http://www.cobopan.com

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