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COBO COBO

固いパン

98円のふわふわパンに比べると、やっぱり重めの自家製酵母パン。
「重い」とウチのタネ大魔神にはあまり評判がよろしくない。
「ふわふわ」「ふわふわ」と日々呪文のように唱えられる。ふわふわの呪縛。

でも昨日、「おいしかったですー。固めの素朴なパンが好きなんです」と2日続けて来ていただいたお客様。
おー。ちょっと呪縛がとけそうな予感。

というこで、ハード系のパンもこっそり焼いています。あまり売れなさそうなので、とりあえず少しだけ。
今日は「いちくるスティック」と「栗黒豆棒」。
芋のベーグルもあります。少しだけ柔らかく食べやすくしました。

どうぞよろしく。



# by peroke | 2010-11-14 09:14 | Trackback

ウインナー

うーん。今日はじゃが丸くんウインナーを日本ハムでやってみた。
が、やっぱり全然イマイチ。「ザ・練りもの」って感じの食感。
残念ながら、お店には出さず。

やっぱりアグリウインナーでいこうか。しばらくアグリでいってみます。
アグリの「29(ニク)の日」とかにがんばって走ります。



# by peroke | 2010-11-12 10:59 | Trackback

ベーコン

ベーコンを手作りしました。
玉城豚をブロックで買ってきて、液につけて、塩抜きして、乾燥させて、燻製します。

で、できたのがこれだ!うま~い。
ベーコン_d0184326_1953954.jpg


今のところこのベーコンはエピにしか使ってないです。
個人的にベーコンエピが大好きなので。エピははずせない。
大きくつくるか、小さくつくってビールのつまみ的にするか。
このベーコンなら大きく作った方がおいしいのかも。と思いつつ、とりあえずビールのつまみ的につくっています。

写真はベーコンの入ってないエピ。穂の形もカットにしかたによっていろいろ変わります。

ベーコン_d0184326_1994561.jpg




# by peroke | 2010-11-10 19:06 | Trackback

じゃが丸くん改

じゃが丸くん、どうも形がきまらない。ダレてひろがってしまう。
ということで、今日は酵母の配合を変更して試作してみた。

かわいい丸になりました。
よりかわいくなったじゃが丸くんをどうぞよろしく。

じゃが丸くん改_d0184326_1922949.jpg




# by peroke | 2010-11-10 19:02 | Trackback

食パンのこと

「食パンはない?」「この大きさしかない?」
と、聞かれるのですが。。。

今焼いている食パンはミニ食パンです。
四角の食パンの2/3くらいの大きさでしょうか?
正角の型もあるので、いずれは焼くつもりではあるのですが。

COBO panのpanはいわゆる「ふわふわぱん」ではありません。
どっしりとして、少しでお腹が一杯になる腹持ちのいいパンです。
それを知っていただいてから、大きなパン達を焼いていこうかな?と、今のところは考えております。

まず、ミニ食パンを食べていただいて、「これの大きなものが欲しい」といわれる方がみえたら、焼きます。ガンガン焼きます。



# by peroke | 2010-11-09 10:17 | Trackback
COBO pan
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COBO pan

自家製酵母と国産小麦のパン屋です。

●営業 土
●時間 現在変則営業中
●住所 伊勢市船江4-24-7
●TEL 0596-28-5801
●mail cobocobo※cobopan.com
※を@に変えて下さい

●web http://www.cobopan.com