COBO COBO

明日のベーグル他

【駐車についてお願い】
 ご近所のお宅の前への駐車は避けていただきますよう、お願い致します。
【今週の確実なご予約】
 日曜分、18日(金)10時まででお願いします。
※木・土・日営業。開店11時です。
---
「B'zがサマソニのヘッドライナー」というニュースを聞いて、「へー。B'zならなんとなく納得」。
と、分かったようなことを呟いていた昨日。
B'zはギターの松本さん。
なら、布袋さんのいたBOOWYも解散しなければB'z化か。COMPLEXか。吉川晃司か。
べーびべーびべーびべーびべいびー。
おばちゃん世代にした分からないことが頭の中をひとしきり回ったところで、べーびべーびべーび。

とりあえずラスクはただいま乾燥中。たくさんあります。よろしくどーぞ。
明日はチョコ生地、全粒粉100、ラスク。

明日もよろしくお願いいたします。

▼土曜デカメ
・キャラメルナッツベリー(中サイズ)
・いちじくクリームくるみ
・野菜酵母ごぼうチーズ
・全粒粉100

▼土曜ベーグル
チョコマカデミチョコ(チョコ生地にマカデミアンナッツとバトンショコラ)
チョコぼんぼんクリームチーズ(チョコ生地に洋酒漬けフルーツ入りクリームチーズ)
きんぴら根菜チーズ(ごぼう、レンコン、手作りベーコンのきんぴらにとろけるチーズ)
大葉味噌
メイプルくるみ






# by peroke | 2019-01-18 07:26 | お知らせ | Trackback

1月17日(木)午後からあるパン

【駐車についてお願い】
 ご近所のお宅の前への駐車は避けていただきますよう、お願い致します。
【今週の確実なご予約】
 日曜分、18日(金)10時まででお願いします。
※木・土・日営業。開店11時です。
---
本日もありがとうございました。

明日金曜はお休みです。

土曜はチョコ生地。全粒粉100やら何やら。
メロン入りのニューラスクもたくさん作っておきます。

土曜もよろしくお願いいたします。

あっ!ラスク!
まとまってご入用の方みえましたら作っておきますのでご連絡下さい。




# by peroke | 2019-01-17 12:10 | お知らせ | Trackback

1月17日(木)

【駐車についてお願い】
 ご近所のお宅の前への駐車は避けていただきますよう、お願い致します。
【今週の確実なご予約】
 土曜分、17日(木)10時まででお願いします。
※木・土・日営業。開店11時です。
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朝の支度をしていただろう街が突然火の海になったり、いつも使っている駅で人がウソみたいにバタバタ倒れたり、いつもと同じように仕事をしているだろう大きなビルに飛行機が突っ込んだり、たくさんの車がまだ走っている真っすぐに伸びる道路にその横から大きな波がせまっていたり。
ブラウン管の中でおこっていた映画のようなシーン。
去年の台風の停電で、ウチは暑いしシャワーも使えないけれど、裏のお宅はいつも通りに電気が煌々と光っているのを見て「ウチだけは大丈夫」ってことはないんだな。ということを、ごくごく小さなことからでみっともないですが、思いましたよ。
阪神・淡路から24年だそうです。

ほうれん草生地です。
ほうれん草プレーンのベーグル、桜えびも入れてみました。ほうれん草桜えびベーグル。
カルシウムとか鉄分とかいろいろよさそうです。

他、いつものライ麦、モコ。
クリームパンはベジクリーム、りんごベジ。あと黒豆パンにいちごロール。
ベーコンエピとウインナーロール。季節ロールはいちご。
メロン多めのラスクもありますよ。

今週もよろしくお願いいたします。

▼木曜デカメ
・キャラメルナッツベリー(中サイズ)
・いちじくクリームくるみ
・ライ麦40くるみ
・プレーンモコ、レーズンモコ

▼ベーグル
ほうれん草桜エビチーズ(ほうれん草生地に桜エビ練りこみ、ダイスチーズととろけるチーズ)
ほうれん草桜えび(ほうれん草たっぷり生地)
すももクリームチーズ(プルーン入りクリームチーズ)
くるみぎゅうひキーウィ(くるみ生地に手作りぎゅうひとセミドライキーウィ)
マカデミチョコばなな(マカデミアンナッツとセミドライバナナ、バトンショコラ)




# by peroke | 2019-01-17 07:08 | お知らせ | Trackback

明日のベーグル他

【駐車についてお願い】
 ご近所のお宅の前への駐車は避けていただきますよう、お願い致します。
【今週の確実なご予約】
 土曜分、17日(木)10時まででお願いします。
※木・土・日営業。開店11時です。
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冬眠の季節ですね。
布団の中で生きていたい今日この頃です。

明日木曜、ほうれん草生地。
ほうれん草プレーンのベーグル、桜えびも入れてみました。ほうれん草桜えびベーグル。
カルシウムとか鉄分とかいろいろよさそうです。

他、いつものライ麦、モコ。
クリームパンはベジクリーム、りんごベジ。あと黒豆パンにいちごロール。
メロン多めのラスクもありますよ。

今週もよろしくお願いいたします。

▼木曜デカメ
・キャラメルナッツベリー(中サイズ)
・いちじくクリームくるみ
・ライ麦40くるみ
・プレーンモコ、レーズンモコ

▼ベーグル
ほうれん草桜エビチーズ(ほうれん草生地に桜エビ練りこみ、ダイスチーズととろけるチーズ)
ほうれん草桜えび(ほうれん草たっぷり生地)
すももクリームチーズ(プルーン入りクリームチーズ)
くるみぎゅうひキーウィ(くるみ生地に手作りぎゅうひとセミドライキーウィ)
マカデミチョコばなな(マカデミアンナッツとセミドライバナナ、バトンショコラ)




# by peroke | 2019-01-16 07:47 | お知らせ | Trackback

IT

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誰と何を戦っているのかはわからないが、ネットでそれを調べたら「負けだ」と思っている「それ」がある。
最近流行りの言葉。ネットやラジオでよく見聞きするけれど意味が分からないカタカナ語。それが「それ」。「IT」。

正体不明の「それ」のことは調べない。調べたら「負け」だから。
前後の文脈や状況から全力で類推してあたりをつけ、コレだ!と「それ」の真実を確信する。自分の中でだけ。
だからその昔、「リア充」という「それ」を「リアルあだち充」のことを言っているのだと確信していた。
タッチ的な三角関係のことをいうのだと信じて疑っていなかった。
今にして思えば、「何故今あだち充?タッチ?」と思っていたこともないことはない。古すぎる。思い込みって怖い。

昨年の夏ごろか、とあるラジオ番組で「番組特製〇〇をプレゼント!」というプレゼント企画をやっていた。
〇〇?????
毎週聴くごとに〇〇??????
クエスチョンマークの数だけが増えていく。
シュシュ?コサージュ?しゅ?しゅ?しゅ?
負けた。検索した。

「サコッシュ」。ご存知ですか?若い子には鼻で吹かれそうですが。実際吹かれた。「ヘッ」って。
それより以前に「負け」た一品としては「スヌード」があります。
どちらもせっかく覚えたカタカナ語なのに使う機会がまるでないので、書いてみました。
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がんばる地元スーパー、牛虎。
牛虎ハイジー店、何故「ハイジー」なのかは謎ですが。ハイジー店。
「牛」と「虎」と「ハイジー」という組み合わせもカオスですよね。
スイスの澄んだ空気の山の上、オンジとペーターとハイジが黒パンを食べる。周りにはヤギではなく牛と虎。
喰うか喰われるかの物語。

牛虎。「おおきんな」をはじめとして伊勢茶のティーバッグとか、値のはらない地元寄りの商品が面白いですよね。
年始にウロウロしていたら「農薬を使わずに育てた」らしい、ダージリン紅茶をみつけました。
そうそう。これを使わなくっちゃ。
と、日曜は紅茶生地です。
紅茶のベーグルと、中サイズの紅茶りんごナッツ、紅茶くるみりんごクリームチーズ。
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ハイジー横に、海産物のお店があるのですね。
答志島とか菅嶋とか、近場からの海苔やらアオサやら煮干しやら。
桜エビもここに置いていました。
アオサバブルはまだ続いているのかお高いですが、海苔はお安いような気がします。
束で買ってきて、口寂しくなったら海苔。いいです。
先週のベーグル、あおさ桜エビチーズと、あおさ桜エビクリームチーズ、またやります。
桜エビのクリームチーズ、レモン風味で大人の味。好きなのでまたやります。
自分が好きなものはウケないのが定説ですが、やります。
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キーウィもそろそろ少なくなってきましたでしょうか。
果物は、いちご、柑橘系へと移っていきますよ。
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いいレモンと八朔がでていました。
絵具のチューブから出したような「レモン色」と「オレンジ色」の、レモンと八朔。
寝かせます。
寝かしていい頃合いになったら、マーマレードに。
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いちごロール、出ています。
松阪産いちごを使ったいちごジャムを使ってシートを作り、巻き込みました。
ほんのりいちご味のピンクロール。
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求肥も手作り。
やっぱり業者の白玉を使うより、手作り求肥のほうが使い勝手がいい。
国内産もち米使用の白玉粉からモチモチと作りました。
今週はキーウィと合わせます。干し柿とかセミドライいちごにもあわせたり。
フルーツ大福のイメージで。
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ほうれん草も季節ですよ。
シャキシャキピンピンのものがお安くでています。
木曜ベーグルに。桜エビと合わせます。
「和の薬膳便利帳」によると、
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血を造りだす貧血の特効薬。
皮膚や髪が乾燥する、白髪や抜け毛が多い人には最適です。
卵や魚介類と組み組合わせることで鉄分の吸収率があがる。
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だそうです。
桜エビと合わせるのは正解っぽいですね。
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レッドアンデスとサツマイモ。
レッドアンデスは日曜のポテサラベーグルに。
キタアカリもおいしいですが、インカとかアンデスとか、アンデス文明系ポテトが好みです。

大きな方はサツマイモ。OKラインのお味。
ただ、これからの産直サツマイモはリスクが高い。
使えるケースと使えないケースがハーフ&ハーフ。

と思いつつ知り合いの自然食品のお店に行ったら、いい顔をしたサツマイモを発見。
これが、ねっとり系の紅はるか。おいしい。
信頼できるお店って大事ですね。
他にも面白い野菜を発見したので、また来週。お楽しみ。
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先週は黒糖でした。
相変わらず黒糖生地には神経を使う。
しばらくやりたくないなー。と、作った後はいつも思うものの、ネタ切れで、多分またやります。
もう少ししたらヨモギ生地や紅麹の生地に逃げるられるのに。春が待ち遠しいですね。

川沿いの桜の老朽化が激しく、これ、こっそり苗木とか植えたりできないものだろうか。
と、ゴミ出しの度に老木の枝を見上げます。
50年後100年後、人間がいなくなった世界でも、春になればザッと咲いてザッと散る。
そんな桜がある世界ならあってもいいかと思います。

春のことより、とりあえずの真冬がもう少し。
今週の酵母もモリモリあがってきています。
のんびり警報出ていますので、夕方までのんびりやっていると思います。
午後パンブログもよろしくどうぞ。

今週もよろしくお願いいたします。




# by peroke | 2019-01-15 18:46 | 材料のこと | Trackback

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自家製酵母と国産小麦のパン屋です。

●営業 木・土・日
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 ※10時30分から開けています。すべての焼き上がりは11時頃です。
●住所 伊勢市船江4-24-7
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