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7月11日(土)

【駐車についてお願い】
 ご近所のお宅の前への駐車は避けていただきますよう、お願い致します。
【密対策】
 複数お待ちの場合、外机にある番号札をお取りの上、間隔をあけてお待ちください。
【レジ袋有料化と袋詰めのご協力お願いいたします】
【土曜のみ、2時半~5時半頃営業中】
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おしまくっています。
お電話、出にくいと思います。すいません。
本日もよろしくお願いいたします。

●クリームパンは、通常カスター、甘夏カスター
 ※カスターは今週で一旦終了になるかと

●季節あんは、カリカリ梅あん
 ※甘いカリカリ梅のシロップを軽くおとしてから、あんこと一緒に包み込みます

●季節のロールは、八朔ロール、黒豆きなこロールも

●トピック
 ・トマト生地(フレッシュトマト100%の生地)お勧め
 ・ピーナッツバターはご予約分で今季終了となりました。また秋に。

▼デカメ
:キャラメルナッツ(中サイズ 1本売り)@370
・いちじくクリームくるみ@580
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・ポテトブール(しっとりもちもち、デカメの1.5倍サイズ)@540
:ポテトバトン(ねじり長成形1本売り)@380
:ごぼうチーズ(ポテト生地 1本売り)@200
:豆チーズ(ポテチ生地 1本売り)@330
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・全粒粉100@380
・全粒シード(かぼちゃ種、ひまわり種、松のみ、クコの実、4種入り、オートミールトッピング)@560
・全粒マフィン@130
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・よもぎ小豆くるみ
・トマトくるみ(丸型中サイズ1個売り)@230
・トマトジェノベ@380
 (トマト生地に、ジェノベーゼ+セミドライトマト+オリーブ+2種のチーズ)

▼ベーグル
・トマトコーン(トマト生地にトウモロコシ巻き込み、少し四葉バター)
・トマトフレッシュバジルウインナーチーズ(略称バジルアグリチーズ)
・マカデミメイプルクリームチーズ
・夏フリュイ(ココナッツとグリーンレーズンの生地に、パイン・マンゴ・セミドライバナナ)
・黒ゴマクリーム(ごま生地に黒ゴマシート巻き込み)




# by peroke | 2020-07-11 11:57 | お知らせ | Trackback

トマトのチカラ

トマトのチカラ_d0184326_19100934.jpg
去年今年と、紫蘇ジュースをいただいて、梅ジュースをお返しする。
梅紫蘇交換会が行われています。なんとなく。

梅も紫蘇も、身体にスッーーーーと入っていく。
細胞が、水を得た魚のようにピチャピチャ跳ねて喜ぶ様が目に見える。

「夏の飲み物は麦茶とこれ」と小さい頃からインプットしておくと、心身ともに跳ねる人間になれるかもしれません。

ちなみに梅ジュースはカリカリ梅の副産物。
カリカリ梅の作り方をアップしようしようと思いつつ、苔写真ばかりをセレクト&アップ、セレクト&アップ、を繰り返していてなかなか手が付けられません。
トマトのチカラ_d0184326_19260981.jpg
そんなカリカリ梅あん。
ごく一部で人気です。
梅のカリカリが残っていて好きなんですが。
もう少しあんこを増やしてもいいかしら。
トマトのチカラ_d0184326_19280882.jpg
週一営業のお店の買い出しにしては多いな。また買いすぎた。キッスル黒部。
とうもろこしもそろそろ終わりでしょうか。
大量にストックできているので、しばらくいろいろ出てきます。
トマトもガンガン使います。
桃はみたびセミドライに。
トマトのチカラ_d0184326_18053692.jpg
桃ベジ。見た目はさておき。お味。
やっぱりベジの甘さが勝つかな。
味の薄いもの。味の薄いもの。。。豆腐クリームは多分ゆるすぎてパンには使いづらい。
白くて味の薄いもの。。。!カッテージチーズか!
レモンのカッテージチーズは大変好みでしたが。ピーチカッテージ。どうでしょう。
トマトのチカラ_d0184326_19302488.jpg
酵母クッキー、食べた後に甘さが残るので2個が限界。個人的に。
でも、中学生男子は「甘くない」と言ったそうな。
うん。そうか。でもおばちゃん好みにしたいので、粗糖をさらに減らした。
食べれる。食べれる。グングン食べれる。6個くらい一気喰い。食べすぎだ。

ベースはこんな感じで、あとはアレンジしつつ焼成温度と時間をキッチリはかって完成かな。
トマトのチカラ_d0184326_19373523.jpg
マフィン生地を長食パンの型に入れて焼いてみた。
外カリッ中フワッでおいしい。グラシン紙にくっつくロスもない。
そのまま食べても、冷やして食べてもいいね。トースターで軽く温めると中フワッが復活する。

パンよりのお菓子って感じで。
とにかく、しばらく焼いてみます。好きなので。
トマトのチカラ_d0184326_19521130.jpg
ということで、雨ばかりですね。
雨は好きですが、さすがに洗濯物がしっとりでウンザリです。災害も大嫌いだ。
温暖化で自然災害が増えているというのなら、このウイルスが人間への最後通告だと思うのです。
生きる地盤を壊しておいて、富も発展もあったもんじゃない。違う方向へ向かって豊かになれ。地球怒る。

ということで、今週はトマトです。
試作してみたのが驚くべきにうまかったです。
いやまて。焼き立ては美味しいにきまっている。と、冷めてからも食べましたが、おいしかったです。
丸いトマトくるみもいい味でした。
長いトマトの名前、「イタリアンチーズ」はイヤだなーと「トマトジェノベーゼ」略して「トマトジェノベ」です。
完熟トマトのチカラをみせつける土曜になるといいです。

今後の雨、たいしたことないことを祈りつつ。
今週もよろしくお願いいたします。





# by peroke | 2020-07-08 18:13 | お知らせ | Trackback

11日(土)トマト未定分

11日(土)トマト未定分_d0184326_16573926.jpg
【今週分のご予約終了にてお願いします】
7月11日(土)のトマト生地未定分です。
●ベーグル
 トマトコーン(トマト生地にとうもろこし巻き込み)
 トマトフレッシュバジルアグリウインナーチーズ
 (トマト生地にフレッシュバジルとアグリウインナーにチーズトッピング)
 ※略して、バジルアグリチーズ

●デカメ(中サイズ 1本売り)
 イタリアンチーズ@380
 (トマト生地にジェノベーゼ、セミドライトマト、オリーブ、ダイスチーズ、とろけるチーズ)@380
 トマトくるみ@230
 (トマト生地にくるみをプラス)

イタリアンチーズは、トマト生地に
・ジェノベーゼをすこーし一列に塗って、オリーブとダイスチーズ巻き込み
・再度ジェノベーゼをすこーし一列に塗って、セミドライトマトととろけるチーズを巻き込み
・さらに、セミドライトマトとオリーブとダイスチーズを巻き込み
の、3層構造

おいしかった。
オリーブはカラーリング的にグリーンのオリーブにしたいけれど、黒の方が食べやすいそうなので黒で。
チーズもちょっといいチーズにしたいけれど、ちょっといいチーズはちょっといいお値段がするので難しいかな。
ジェノベーゼはちょっといいオリーブと松の実とくるみで作りました。いい塩梅の量でした。

トマトくるみは、シンプルにくるみを練りこんだだけの食事パン。
写真はクープを入れるのを忘れて、スチームも失敗してるので見た目いまひとつ。
トマトっぽくクープを沢山入れたいけれど、多分失敗する。けど、多分やる。と思います。
味はいいです。

トマト生地、酸味と甘さとかわいさと。なかなかいいです。




# by peroke | 2020-07-06 17:16 | お知らせ | Trackback

7月11(土)週替わりパン

【今週分のご予約終了にてお願いします】
●今週の週替わりパンです。
他のパンは、ブログの「カテゴリ」の定番品からお願いします。
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●ご予約、メールかお電話で、水曜12時まででお願いいたします。
※当日店だし分もたっぷりでますが、種類が多くて各個数が少ないです。

【メール】早朝・夜中いつでもOKです。
(件名に、「〇日分 お名前」お願いします)
(お名前・お電話番号・ご来店時間、デカメは1本かハーフかの記載、ベーグルは”〇〇ベーグル”記載、お願いします)
【電 話】作業場で作業中のみしかつながりません。すいません。
(日曜、火曜、水曜、が比較的居がちです)

※2時半~5時半頃オープン予定です(ご予約分の引き取り時間、ご相談下さい)
※翌日日曜、9時半~お昼ごろまで開ける予定です。お引き取りのご都合悪ければ日曜でも。
 冷凍ご希望ありましたら、指定お願いします。(日曜、パンは焼いていないです)
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●クリームパンは、通常カスター、甘夏カスター

●季節あんは、カリカリ梅あん
 ※甘いカリカリ梅のシロップを軽くおとしてから、あんこと一緒に包み込みます

●季節のロールは、八朔ロール、黒豆きなこロールも

●トピック
 ・トマト生地(フレッシュトマト100%の生地)
 ・デカメの夏フリュイはお休みで、代わりにベーグルに夏をギッツリ詰め込みます。
7月11(土)週替わりパン_d0184326_18412818.jpg
▼デカメ
:キャラメルナッツ(中サイズ 1本売り)@370
・いちじくクリームくるみ@580
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・ポテトブール(しっとりもちもち、デカメの1.5倍サイズ)@540
:ポテトバトン(ねじり長成形1本売り)@380
:ごぼうチーズ(ポテト生地 1本売り)@200
:豆チーズ(ポテチ生地 1本売り)@330
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・全粒粉100@380
・全粒シード(かぼちゃ種、ひまわり種、松のみ、クコの実、4種入り、オートミールトッピング)@560
・全粒マフィン@130
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・よもぎ小豆くるみ
・トマトくるみ(丸型中サイズ1個売り)@230
・トマトジェノベーゼオリーブチーズ@380
 (トマト生地に、ジェノベーゼ+セミドライトマト+オリーブ+2種のチーズ)

▼ベーグル
・トマトコーン(トマト生地にトウモロコシ巻き込み、少し四葉バター)
・トマトフレッシュバジルウインナーチーズ(略称バジルアグリチーズ)
・くるみ手作りピーナツバター
・マカデミメイプルクリームチーズ
・夏フリュイ(ココナッツとグリーンレーズンの生地に、パイン・マンゴ・セミドライバナナ)
・黒ゴマクリーム(ごま生地に黒ゴマシート巻き込み)




# by peroke | 2020-07-05 11:57 | お知らせ | Trackback

7月4日(土)夕方パン

【駐車についてお願い】
 ご近所のお宅の前への駐車は避けていただきますよう、お願い致します。
【レジ袋有料化と袋詰めのご協力お願いいたします】
【土曜のみ、2時半~5時半頃営業中】
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本日も雨の中ありがとうございました。

明日日曜はパンは焼いていませんが、9時半~お昼頃まで開けています。
前日焼き割引分として出せるものは店出ししていますので、よろしければ。
なお、前日焼きのお取り置きはお受けしていません。ご了承下さい。

来週の予定はまた明日にでも。

前日焼き終了です。




# by peroke | 2020-07-04 15:28 | お知らせ | Trackback
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COBO pan

自家製酵母と国産小麦のパン屋です。

●営業 土
●時間 現在変則営業中
●住所 伊勢市船江4-24-7
●TEL 0596-28-5801
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●web http://www.cobopan.com