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COBO COBO

3月7日(土)

【駐車についてお願い】
 ご近所のお宅の前への駐車は避けていただきますよう、お願い致します。
【土曜のみ2時半~5時半頃営業中】
---
2時過ぎには開けています。
今日は6時頃まで開けている段取りです。

自分で自分の首を絞めながらあわてています。

ヨーグルトライはくるみ入り。いいのができた。
ポテト生地もいい。
大きさと値段が毎回違うのは許していただければ。
今日のヨーグルトライは大きい。
ポテトカップはフライドオニオンを少し練りこんだ生地にダイスチーズととろけるチーズ。おいしかった。

手違いで、今日の全粒シード店だし分はお休みです。
全粒100と全粒マフィンあります。
全粒マフィンもおいしいね。

お菓子マフィンはゆずとキーウィ。
ですが、これはお試し価格で。

人参をたくさん入れた人参生地、人参臭さはないです。
人参ベーグル、少し変更しています。
ご予約はママです。

試作やら何やらお腹がぷるぷるパンパン。

スティック3種、沢山あります。
本日もよろしくお願いいたします。

▼デカメ
:キャラメルナッツ(中サイズ 1本売りになります)
:人参くるみレーズンクリームチーズ(中サイズ 1本売りになります)
 ※人参生地にくるみとレーズン、人参クリームチーズ巻き込み
・いちじくクリームくるみ
・フリュイ
・全粒粉100

▼ベーグル
大葉みそチーズ(大葉みそ巻き込みにとろけるチーズ)
金柑ベジクリーム(豆乳ベースのあっさりベジクリームにキンカンの甘露煮と)
シナモンレーズンりんご
人参クリームチーズ(人参生地にすりおろし人参入りクリームチーズ)
人参白玉くるみ(人参生地に手作り白玉(求肥))




# by peroke | 2020-03-07 12:19 | お知らせ | Trackback

きゅっ

きゅっ_d0184326_21262213.jpg
うるう日の土曜夜、打首獄門同好会の無観客無料ライブ配信ご覧になられました?

演奏したり、かつおが跳ねたり、きのことたけのこが戦ったり、コーン缶をかぶったり、演奏したり。
還暦のおばちゃんと中年のおじさんとぽっちゃりのおばちゃんとスタッフさん達が全力でくだらないことをやってくれていました。
”踊るぽんぽこりん”のあたりから泣きながら観ていました。

「前田建設ファンタジー営業部」という映画を観ました。
マジンガーZの格納庫を作る。という実話に基づいた映画です。
確実に作れる前提で技術面を考慮し図面をひき、真剣に積算を出す。
キッチリスーツのサラリーマン達が全力でくだらないことをやっている映画です。
ラストのシーンが脚本ヨーロッパ企画上田誠っぽく、遊んじゃっていて好きです。

「くだらない」は生活の中での最重要事項。
「くだらない」は車のハンドルの遊びのようなもので、遊びがないと四角四面でいろんなところにぶつかってしまう。
「いい大人が」「くだらない」を全力でやってくれていると、世の中全体少し、ゆるむような気がする。
「くだらないの中に愛が」と、星野源も歌っているよ。

きゅっ_d0184326_22090266.jpg
衝撃の赤。ビーツというお野菜がたっぷり入っています。
めでたいパンを作るつもりが、禍々しいばかりの赤銅色の赤となりました。
もう少しビーツの量を少なくしてもいいかも。

おもしろい色がでるからか、いわゆるパンオタ・パンクラスタの方々にとっては知られた食材であるようです。ビーツ。
きゅっ_d0184326_22195903.jpg
ビーツマフィン。
手作りの甘夏マーマレードと、バトンショコラを入れまして。
色味が最高ですね。
きゅっ_d0184326_22160972.jpg
頂き物のビーツ。
お野菜の写真が撮れなかったのですが、カブみたいな野菜でした。
ロシア料理のボルシチにはかかせない材料みたいですね。

血管を太くするとかなんとか、色の濃い野菜にありがちな健康効果抜群の野菜らしいです。
とりあえず蒸してピューレにして冷凍してあります。
生地にどっさり混ぜ込んで栄養たっぷりパン。また近いうちにでも。
きゅっ_d0184326_22222451.jpg
相変わらず試行錯誤が楽しいポテト生地とヨーグルトライ。
先週、ちょっと見えた気がする。
ポイントは”きゅっ”。

発酵の途中で伸ばしとパンチを繰り返すのですが、今回は少し多めに伸ばし&パンチ。
そして、最後のパンチで”きゅっ”と音がする。
これがOKサインっぽい。

ただ、この発酵方法では暖かくなってくると難しい。
結局試作に1年かかりそうですね。
きゅっ_d0184326_22281885.jpg
カップポテト。
キャラメルりんごと芋黒豆。
キャラメル入れすぎ。
ポテト生地は生地がおいしいから、具材は少ない目の方がいいですね。
まぁでも、バリエーションが楽しめるから。ありかな。
これからの季節、枝豆チーズとかいいですね。
きゅっ_d0184326_22303307.jpg
今年の桜餅あん。
桜の葉っぱと道明寺粉のもちもちとあんこ。
今年は十字カットで。
おいしいよ。
きゅっ_d0184326_13003737.jpg
いちごロールでています。
ハッピー農園さんのいちごジャムを使ってシートにして巻いてあります。
ちなみに伊勢茶ロールは「三重の安心食材」シールが貼ってある松田さんのところのお茶ですね。
きゅっ_d0184326_22391525.jpg
SARAYAのヤシの実洗剤を買ってみました。
スーパーの片隅でみつけて。
ボルネオの環境保全に取り組んでいるんだよ。という番組をラジオで聴きまして、気になっていたところ。
きゅっ_d0184326_15321485.jpg
全粒粉100のマフィン風、妙にリアクションいただきまして。
「えっ?あれ!?」って感じだったのですが。
分割とか焼成とかテキトーだったので、ちょっとまた時間があったら焼いてみます。
パコッと割って食べやすくはあります。

きゅっ_d0184326_22214214.jpg
なんだかんだありますが、今週は人参です。
野菜も食べて栄養つけましょう。
ポテトやヨーグルトライも時間がゆるせばいろいろ遊ぶ段取りです。
スティックも焼くよ。ちびっ子のアゴの強化対策にもどうぞ。

あと、ご連絡いただければ夕方6時頃までは余裕で開けていますのでよろしくどうぞ。
今週もよろしくお願いいたします。




# by peroke | 2020-03-04 19:46 | パンのこと | Trackback

3月7日(土)ベーグル予定他

今週のベーグル予定他です。
ご予約ないものは変更の可能性ありです。
ベーグル、デカメ以外の定番パン・季節パンは、ホームページにてご確認ください。
---
●ご予約、水曜12時まででお願いいたします。

【メール】早朝・夜中いつでもOKです。
(お名前・お電話番号・ご来店時間、デカメは1本かハーフかの記載、ベーグルは”〇〇ベーグル”記載、お願いします)
【電 話】作業場で作業中のみしかつながりません。すいません。

※2時半~5時半頃オープン予定です
※翌日日曜、9時半~お昼ごろまで開ける予定です。ご都合悪ければ日曜でも。(パンは焼いていないです)
---
●クリームパンは、ベジクリーム、りんごベジ

●季節あんは、桜餅あん(道明寺粉からのもちもちと桜の葉っぱとあんこ)

●季節のロールは、いちごロール、黒豆きなこロールも

●スティック3種(受け取り、7日or14日の週)
 ・伊勢茶くるみ
 ・黒甘夏ココナッツ(手作り甘夏バージョン)
 ・マルチシリアル
3月7日(土)ベーグル予定他_d0184326_14344860.jpg
●今週のトピック
 立派な人参をいただいたので、ベーグルと中サイズに
 スティックは日持ちがするので、14日の週の受け取りでも
 ちなみに、14日(土)は黒チョコ、黒フリュイの黒生地予定です
 お電話のご予約、日曜・水曜の午前中、火曜、がお店にいることが多いです。。。いない時も多々です。すいません。
3月7日(土)ベーグル予定他_d0184326_11234422.jpg

▼デカメ
:キャラメルナッツ(中サイズ 1本売りになります)
:人参くるみレーズンクリームチーズ(中サイズ 1本売りになります)
 ※人参生地にくるみとレーズン、人参クリームチーズ巻き込み
・いちじくクリームくるみ
・フリュイ
・全粒粉100
・全粒シード

▼ベーグル
大葉みそチーズ(大葉みそ巻き込みにとろけるチーズ)
金柑ベジクリーム(豆乳ベースのあっさりベジクリームにキンカンの甘露煮と)
シナモンレーズンりんご
人参クリームチーズ(人参生地にすりおろし人参入りクリームチーズ)
人参白玉くるみ(人参生地に手作り白玉(求肥))





# by peroke | 2020-03-01 11:37 | お知らせ | Trackback

2月29日(土)夕方パン

【駐車についてお願い】
 ご近所のお宅の前への駐車は避けていただきますよう、お願い致します。
【土曜のみ2時半~5時半頃営業中】
---
土曜分終了です。ありがとうございます。

7日、、通常生地でいろいろでしょうか。
14日の土曜は黒生地にしようかと。
スティックは今週か来週か。

お電話のお客様、お店にいる時間がランダムで申し訳ないのですが。
とりあえず、日曜・水曜の午前中、火曜、がいることが多いかな。。。と。




# by peroke | 2020-02-29 16:04 | お知らせ | Trackback

2月29日(土)

【駐車についてお願い】
 ご近所のお宅の前への駐車は避けていただきますよう、お願い致します。
【土曜のみ2時半~5時半頃営業中】
---
2時には開けています。

先週の土曜、お子さんが産まれたそうですよ。ハッピーですね。

ハッピーなので、紅白ベーグルだな。
と、いただいたビーツを蒸してピューレにして生地にしてみました。
いい色ですが、焼いたところ「禍々しくも赤銅」みたいな色合いになりました。

ベーグルとプレーンのデカメと甘夏チョコのマフィンにしてみました。
野菜の味がほのかにしています。
折しも朝のラジオで「ビーツは栄養豊富なんですよ」と中村なんとかというタレント&モデルの人が言っていました。
店だしは主にマフィンでどうそ。

2月29日(土)_d0184326_16081724.jpg
ポテト生地はバトンとプール。芋黒豆カップとキャラメルりんごカップが少しだけ。
ヨーグルトライはプレーンのデカメサイズ。
なかなか面白いものができました。
マフィンはビーツの甘夏チョコ。

今週からオレンジチョコスティックは甘夏チョコスティックです。手作りマーマレード。
ロールも栗ロールがラストワンで、いちごロールも出ています。
栗クリームチーズもラスト。
季節あんは桜もちあん。

全粒もいいよ。

本日もよろしくお願いいたします。

▼デカメ
:キャラメルナッツ(中サイズ 1本売りになります)
:ブルーベリーくるみクリームチーズ(中サイズ 1本売りになります)
・いちじくクリームくるみ
・小豆くるみ
・全粒粉100
・全粒シード

▼ベーグル
アグリウインナーチーズ
くるみあん
くるみきなこピーナツバター
甘夏クリームチーズ
メイプルシナモン





# by peroke | 2020-02-29 11:59 | お知らせ | Trackback
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COBO pan

自家製酵母と国産小麦のパン屋です。

●営業 土
●時間 14:30頃~17:30頃
●住所 伊勢市船江4-24-7
●TEL 0596-28-5801
●mail cobocobo※cobopan.com
※を@に変えて下さい

●web http://www.cobopan.com

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