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6月10日 金曜

今日も梅雨っぽい朝。それでもブリブリ営業中。

今日はベーグルをいろいろ焼きました。
・カシューチョコ
・オレンジチョコ
・カレンズ
・雑穀アマニ
・よもぎ大納言

空豆はご予約分にて終了です。
あと、2個分くらいとれそうななので、土曜か日曜に作る予定でおります。
日曜かな?

他、よもぎシリーズ。夏のフルーツパン。桜餅あん。
芋がご予約分にて終了。
芋は人気者だっただけに、なくなるとちょっと寂しい。
でも、今の芋はイマイチだし、高いし、あと3ヶ月くらいは無理ですかねー。
他の人気者を考えます。

午前中に袋詰めする予定のラスクは、メロンパンなど甘い系のパンが多いので、クッキー感覚な詰め合わせとなりそうです。どうぞよろしく。お買い得の100円ぽっきり。

今日は早くて、8時過ぎには焼きが終わりそうな予定。

では、本日もよろしくお願い致します。
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# by peroke | 2011-06-10 07:48 | お知らせ | Trackback

6月9日 13:00

午後からパン。5網程度。

メロンとレモンクリームチーズ祭りになっております。
メロンがもりもりあります。

・エビチーズ、アンズ棒、エピ
・黒豆きなこ、くるみチーズ、レーズン、クランベリークリーム、ちびチョコベリー、くるみ
・よもぎくるみ、よもぎぷち
・レーズンクリームチーズ、大納言

他、キャロブ3兄弟が残っております。
しばらくキャロブベーグルは封印です。3兄弟とか言って一人浮かれていてもしょうがなく。

ということで、明日のベーグルは定番系。
・オレンジチョコ
・チョコカシュー
・空豆
・カレンズ
・雑穀アマニ
・よもぎプレーン

空豆、3個とれるかどうか?な感じなので、とりあえず明日は2個。

こんな感じで、午後からもよろしくお願い致します。
3時4時もありそうなら、またご報告させて下さいませ。
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# by peroke | 2011-06-09 12:43 | お知らせ | Trackback

6月9日 木曜

今週もはじまり~。梅雨っぽい空の木曜。今日もバリバリ営業中。

今日もフルで焼いております。
伊勢茶マーブル、ちびチョコベリー、よもぎシリーズ、桜餅あん。
新顔、夏のフルーツパン。

ベーグルは、予約&お取り置きでちょっと減っております。
・いちじく
・オレンジチョコ
・キャロブデーツ
・キャロブプルーン
・キャロブチップス
各1個づつあります。

やっぱり、キャロブは微妙ですか。。

今週は、桜餅あんと、ほっくりさつまがとうとう終わりになりそうです。
さつまは、今日か明日かで終了予定。

よもぎも来週まであるかどうか、微妙なところです。

そんなこんなで、来週から何かないかなと考えながらの木曜です。

今週もよろしくお願い致します。

今日も焼き上がりは8時半くらい。
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# by peroke | 2011-06-09 08:00 | お知らせ | Trackback

梅、その後

梅は、あく抜き。塩と焼酎でもみ込み。乾燥。へたとり。半分に割って、種取り。
そして、砂糖漬け。

カリカリ梅だと、最後の行程がなくって、しょっぱい梅になるのかな。

1日半くらいたって、甘さとしょっぱさがいい感じ。そしてかりかり。
写真じゃ全然うまそうではありませんが。

d0184326_1441855.jpg


あまり放置するとしょぼしょぼになっちゃいそうだし。
発酵させちゃうことには自信がある。
ここ、1日2日が勝負っぽい。

そして、さらにこれをこまか~く刻んで白あんに混ぜるとおいしいと思うのだけれど。
桜白あんっぽく、あまじょっぱい感じで。
カリカリ食感もおもしろげ。どうかな~。
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# by peroke | 2011-06-08 14:42 | 材料のこと | Trackback

仕込み中

明日のベーグル、キャロブ3兄弟を仕込みました。

・キャロブプルーン
・キャロブチップス
・キャロブデーツ

キャロブプルーンは、生地にもプルーンを練り込んで、プルーン度アップ。

あとは定番系
・オレンジチョコ
・チーズ
・いちじく
・よもぎ大納言

よもぎは、今週と来週くらいで終わりでしょうか?
よもぎの後、何にしようか検討中。

竹炭。黒糖。人参。
先ほど星出さんのところに買いだしに行ったら、無農薬人参がお手軽値段で出てたんですよね。
いっそのこと全部混ぜちゃったり。。。はないね。

桜餅あんは、今週で終了予定。

さてさて、仕込み第二弾にかかります。
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# by peroke | 2011-06-08 12:32 | 日々のこと | Trackback
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自家製酵母と国産小麦のパン屋です。

●営業 木・土・日
●時間 AM11:00(仮)~PM5:00
 ※10時30分から開けています。すべての焼き上がりは11時頃です。
●住所 伊勢市船江4-24-7
●TEL 0596-28-5801
●mail cobocobo※cobopan.com
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●web http://www.cobopan.com

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