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COBO COBO

ベーコン

ベーコンを手作りしました。
玉城豚をブロックで買ってきて、液につけて、塩抜きして、乾燥させて、燻製します。

で、できたのがこれだ!うま~い。
ベーコン_d0184326_1953954.jpg


今のところこのベーコンはエピにしか使ってないです。
個人的にベーコンエピが大好きなので。エピははずせない。
大きくつくるか、小さくつくってビールのつまみ的にするか。
このベーコンなら大きく作った方がおいしいのかも。と思いつつ、とりあえずビールのつまみ的につくっています。

写真はベーコンの入ってないエピ。穂の形もカットにしかたによっていろいろ変わります。

ベーコン_d0184326_1994561.jpg




# by peroke | 2010-11-10 19:06 | パンのこと | Trackback

じゃが丸くん改

じゃが丸くん、どうも形がきまらない。ダレてひろがってしまう。
ということで、今日は酵母の配合を変更して試作してみた。

かわいい丸になりました。
よりかわいくなったじゃが丸くんをどうぞよろしく。

じゃが丸くん改_d0184326_1922949.jpg




# by peroke | 2010-11-10 19:02 | パンのこと | Trackback

食パンのこと

「食パンはない?」「この大きさしかない?」
と、聞かれるのですが。。。

今焼いている食パンはミニ食パンです。
四角の食パンの2/3くらいの大きさでしょうか?
正角の型もあるので、いずれは焼くつもりではあるのですが。

COBO panのpanはいわゆる「ふわふわぱん」ではありません。
どっしりとして、少しでお腹が一杯になる腹持ちのいいパンです。
それを知っていただいてから、大きなパン達を焼いていこうかな?と、今のところは考えております。

まず、ミニ食パンを食べていただいて、「これの大きなものが欲しい」といわれる方がみえたら、焼きます。ガンガン焼きます。



# by peroke | 2010-11-09 10:17 | パンのこと | Trackback

変更いろいろ

今日はお休みです。

2日間やってみて、変更事項がいろいろでてきております。
今年中はこうやって試行錯誤の繰り返しが続きそうです。

その1
 野菜酵母お休み
 野菜酵母のパンはしばらくお休みします。
 「人参・玄米・じゃがいも・りんご」からおこした稔りの酵母で、個人的には大好きなのですが。
 いかんせん手間がかかることと、2日間だけですがイマイチ人気がないので、ちょっと休憩。

その2
 営業時間は10時頃としてましたが、7時頃には開けるようにします。
 商品が揃うのは10時頃ですが、7時頃には焼き上がるものもありますので、商品はすくないかと思いますが、焼きたてを食べていただけます。
 ただ、、、成形や焼成やとバタバタしている時間なので、申し訳ありませんがお待たせすることもあるかと思います。ご迷惑おかけしますが、よろしくお願い致します。



# by peroke | 2010-11-09 09:59 | お知らせ | Trackback

ちびっこ

2日目です。
パン、ちょっと残っちゃうかなー。と思っていた3時頃、「パン屋さんやってますかー?」の合唱が聞こえる。

ちびっこ5人集が100円玉をにぎってニコニコしてる。
かわいーー。超かわいい。パンを迷ってる姿もかわいいし、御礼をいう姿もかわいい。
1個40円のじゃが丸くんを買ってもらったのだけれど、これって原価割れてないか?どうしたもんか?と思っていた品なのだけれど、こんなかわいい顔を見れるなら、ま・いっかと思う。

じゃが丸くんは、生地に蒸したじゃがいもが20%入ったもっちりパン。
チーズと、玉城アグリウインナーと、季節の枝豆チーズの3種類。
素材は粉と塩とごまだけ。お子様に食べてもらっても安心なおやつ。

ちびっこのかわいい顔が見れるなら、こういう低価格の安心おやつ、もう少し増やしたいなと思う。

あっ。明日はお休みです。今度の営業は金曜日。
オープンは一応10時ですが、焼けてる分から出しているので7時頃には窓を開けてます。
焼きながらなので、お待たせするかもしれませんが、ご近所さんにはお散歩ついでにでもよっていただければ幸いです。



# by peroke | 2010-11-08 18:37 | 日々のこと | Trackback
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COBO pan

自家製酵母と国産小麦のパン屋です。

●営業 土
●時間 14:30頃~17:30頃
●住所 伊勢市船江4-24-7
●TEL 0596-28-5801
●mail cobocobo※cobopan.com
※を@に変えて下さい

●web http://www.cobopan.com

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