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5月3日(木) 午後パン & 明日のベーグル

本日終了です。ありがとうございます。
ごまのチュイール、スティック3種あります。
お声かけください。

本日15時半にてシャッター閉めさせていただきます。


▼明日のベーグル
・コーヒーくるみキャラメル
・コーヒーホワイト
・いちじく
・しょうが
・しょうがあん

の予定です。



# by peroke | 2012-05-03 11:17 | お知らせ | Trackback

5月3日(木)

憲法記念日。木曜日。
バタバタしております。
7時から8時まで一気呵成に焼きます!ラストのウインナーは8時10分頃かと。

▼本日のベーグル
新玉ネギは、みじん切りにして、じっくりから煎り。
人参は、すりおろしと、粗みじん切りを練り込み。
・玉ねぎプレーン
・玉ねぎチーズ
・人参くるみ
・人参クリームチーズ(すりおろしと粗みじん人参練り込みクリームチーズ)
・よもぎプレーン

▼デカメパン
・野菜酵母芋黒豆、ごぼうチーズ
・よもぎ小豆くるみ
・よもぎかのこ
・キャラメルカシューベリー
・金柑クリームチーズカシュー
・ライ麦50くるみ

いちごロールは、本日で終了です。
よもぎもちあん、でています。
ハードに焼いたシンプルよもぎ生地。あんこと自家製ぎゅうひを巻き込んでおります。
あんこ色は薄めで、よもぎと餅とあんこのアンサンブルで。

今週はロール祭り。
今日は、いちごロール、みるくレーズンロール、伊勢茶ロール、黒ゴマロール、黒豆きなこロール。
みるくロールは、練乳と牛乳から作ったシートに、レーズンをプラスして巻き込み。
黒ゴマロールは、ねりゴマと練乳で作ったシート。いりごまも入って、食べるとぷちぷち。
明日は八朔ロールもあります。

5月3日(木)_d0184326_17422121.jpg


スティックあります。
・ココナツオレンジ
・雑穀シナモン
・くるみプレーン

ごまのチュイール焼きました。ラスクはきらしております。

ガッツリゴールデンな4日間、通常営業にてお待ちしております。



# by peroke | 2012-05-03 06:52 | お知らせ | Trackback

明日のベーグル他

おいしいコーヒーは濃く出してもおいしい。
コーヒーベーグル用にコーヒーを淹れておこうと、濃いめのコーヒーを淹れたけれど、おいしく飲めてしまう。
薄いか?とおもいつつ、4回くらい淹れ直してやっといい感じに。
濃い珈琲飲み過ぎで、気合いバッチリな午後です。

コーヒーベーグルは、金曜の予定です。

▼明日のベーグル
新玉ネギは、みじん切りにして、じっくりから煎り。
人参は、すりおろしと、粗みじん切りを練り込み。
・玉ねぎプレーン
・玉ねぎチーズ
・人参くるみ
・人参クリームチーズ(すりおろしと粗みじん人参練り込みクリームチーズ)
・よもぎプレーン

▼デカメパン
・野菜酵母芋黒豆、ごぼうチーズ
・よもぎ小豆くるみ
・よもぎかのこ
・キャラメルカシューベリー
・金柑クリームチーズカシュー
・ライ麦50くるみ

今週のベーグルは、金曜コーヒー生地とライ麦生地、土曜プレーン生地にごぼう等、日曜、、、などなど考えております。

いちごロールは木曜で終了の予定です。

ガッツリゴールデンの木曜~日曜ですが、今週もよろしくお願い致します。



# by peroke | 2012-05-02 13:22 | お知らせ | Trackback

スティック焼きました

今週もスティック焼きました。

スティック焼きました_d0184326_18272994.jpg


今週は、キャロブデーツのかわりに、ココナッツオレンジで。

・ココナッツオレンジ
・雑穀シナモン
・くるみプレーン

粗糖を使わず、おいしいりんごジュースで甘味をつけたおやつスティック。
原材料:長野県産りんごジュース、北海道産全粒粉、三重県産アヤヒカリ、なたね油、沖縄産塩



# by peroke | 2012-05-01 18:29 | お知らせ | Trackback

今週の買い出し&いただきもの&仕込

今週は大好き姪っ子とお出かけだったので、津の青果店でりんごのみ。

今週の買い出し&いただきもの&仕込_d0184326_18213279.jpg


りんご、高っ!りんごクリームはそろそろ終わりかな。
夏みかんとか柑橘系クリームに移行ですね。そろそろ。

そして、いただきもの。無農薬新玉ねぎと人参。
木曜のベーグルは、無農薬シリーズで、新タマプレーンと新タマチーズ、ご予約のみの新タマベーコン or ベーコンチーズ。人参くるみ、人参クリームチーズ、よもぎ、にしようかと。
雨っぽいですがね、木曜。

今週の買い出し&いただきもの&仕込_d0184326_18214881.jpg


手作りキャラメル。生クリームベースのまろやかキャラメル。
キャラメルの焦がし具合は会得したのですが、固さが今一つ不安定。
この後、もう一度火をいれました。

今週の買い出し&いただきもの&仕込_d0184326_1822090.jpg


求肥も製作。もっちりでおいしい。白玉粉と粗糖と水。
これは、よもぎもちあんにしようかと。

今週の買い出し&いただきもの&仕込_d0184326_18221124.jpg


先週のコーヒーベーグル、店出し分はすぐなくなってしまったので、今週もどこかで作ろうかと。
今週は贅沢に、中村コーヒーさんの「真ブレンド」。ちょっと苦味のブレンドで。



# by peroke | 2012-05-01 18:23 | Trackback
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自家製酵母と国産小麦のパン屋です。

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